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薯香干煸豇豆做法

meishiq 发表于:5年前阅读:1.2k

豇豆和猪肉这两种很家常的材料，将豇豆在锅里煸得有那么一点点焦的时候，其实是最好吃的，搭配土豆之后，不仅香味更浓，而且越嚼越香，越香就越爱吃。为了更好的味道，土豆也可以不水煮而是用煎...

 薯香干煸豇豆做法相关信息: 制作难度:; 初级入门; 所需餐具:; 平底锅; 制作工艺:; 炒; 菜品口味:; 酱香味; 制作时间:; 约15分钟; 食用人数:; 3人份

 需要5分钟左右准备以下食材及配料：

 主料: 50g猪腿肉; 120g豇豆; 180g土豆

 辅料: 5g葱末; 5g姜末; 5g蒜末; 3g花椒; 1汤匙鲜味酱油; 1茶匙老抽; 2茶匙料酒; 1/2茶匙鸡精; 2汤匙油

 薯香干煸豇豆做法制作步骤：

将豇豆择洗干净，两端掐头去尾之后，尽量将两边的丝也去掉。然后将豇豆切成大约一寸长的段，土豆去皮洗净后，成和豇豆差不多粗细的条。猪肉切丝，用料酒腌制备用。

锅中烧开水之后，将土豆放入锅中煮熟，水再次滚沸了就可以捞出沥干水分了。也可以将土豆入油煸一下，效果更佳。

锅中放油烧至六成热左右，即手掌放在锅上面能感到明显热气的时候，将豇豆沥干水分后放入锅中炸制。看到表面有些起泡褶皱的时候，将豇豆捞出沥油。

锅中留下少许油，将葱姜蒜末、花椒爆香，然后放入猪肉煸炒至变色，然后放入豇豆炒匀，再放入土豆。加入鲜味酱油、鸡精翻炒片刻之后，加入老抽调色即可。

 薯香干煸豇豆做法烹饪技巧/小提示

为了更好的味道，土豆也可以不水煮而是用煎炸的方式，和豇豆一起煸到表面比较干、有一点点脆的时候才可以。

豇豆炒肉丝

豇豆含有大量的植物纤维，又含有易于吸收的优质蛋白质，所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲。

薯香干煸豇豆做法的评论

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