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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨的做法 最正宗的做
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。
糖醋排骨的做法 最正宗的做相关信息
制作难度:
初中水平
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
菜品口味:
甜味
制作时间:
约30分钟
食用人数:
3人份

一、需要15分钟左右进行材料准备:

主料
500克排骨
辅料
300克(实际消耗30
适量
10粒冰糖
3勺香醋
2根葱白
1棵小香芹
1小块

二、糖醋排骨的做法 最正宗的做制作步骤:

1.

排骨洗净剁成小段,排骨焯水。

2.

准备好糖醋料(香醋 冰糖)姜、蒜洗净切片,香葱洗净切末。

3.

焯水后的排骨沥干水份。

4.

锅里入油,放入冰糖 中小火。

5.

待冰糖开始融化的时候放入排骨,小火慢炒。

6.

直到排骨全身沾满糖色,金黄漂亮。

7.

加入一碗水。

8.

调入少许盐,大火烧开后,该小火慢煨20分钟左右。

9.

20分钟后,水分剩下1/3的时候,放入葱白,姜丝,小香芹段2,继续煨至差不多收汁。

10.

将要收汁的时候,放入香醋,大火翻炒均匀。

11.

中小火待起入味,大约30秒-1分钟出锅即可食用。

三、糖醋排骨的做法 最正宗的做烹饪技巧/小提示

这时候千万要忍住,不要还没凉就悉数扫荡干净,那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外,你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。

补充一下,把 白糖 改成 红糖,这样菜的色泽会更加鲜亮。高糖和高蛋白,所以热量较高,食用时分量应得当。过多的热量导致热量转化成脂肪导致发胖。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。