需要5分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 250g土豆
- 200g猪里脊
- 2个鸡蛋
- 辅料
- 1/2茶匙盐
- 2g白胡椒粉
- 适量淀粉
- 3汤匙橄榄油
meishiq 发表于: 阅读:1.2k
将鸡蛋在碗中打散制成蛋液，土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，尽量用最细的擦制刀具。擦成细丝的土豆不必放入清水中浸泡，因为里面的那些淀粉正好一会儿能派上用场。
将里脊肉切成细丝，将猪肉丝和蛋液、土豆丝放在一起加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。
加入适量淀粉，边搅拌边添加，能够定型成团了就可以了。将其搅拌均匀后捏成一个个土豆团子。
锅中放油烧至五成热，即手掌放在锅上方可以感到明显热气的时候，将其放入锅中压成饼状，两面煎至金黄即可。
1、这个饼不要做得太厚，否则在煎制的时候不容易做到那种外面有一点焦脆里面香糯的状态，一般来讲厚度在1.5cm以内最好。
2、注意不要比土豆丝粗太多，猪肉在未完全化冻的时候比较好切。
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