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家常番茄土豆炖牛肉做法

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家常番茄土豆炖牛肉做法
这道菜其实超级好做,上桌的效果却能让人一看就觉得你特别会做饭。尤其是天气冷的时候,这么热腾腾的一锅在桌上,比暖气都管用。这种牛肉肉质很紧实,如果用普通的锅,需要炖很长时间,炖这种肉的时候就会体现好锅的优势了。
家常番茄土豆炖牛肉做法相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
砂锅
制作工艺:
菜品口味:
咸鲜味
制作时间:
约45分钟
食用人数:
3人份

一、需要15分钟左右进行材料准备:

主料
250g牛腱肉
300g土豆
1个番茄
辅料
10g姜片
80g洋葱
1茶匙
1/2茶匙鸡精
1/2茶匙白砂糖
2g五香粉
4茶匙

二、家常番茄土豆炖牛肉做法制作步骤:

1.

牛腱肉洗净,用清水清洗后,放入锅中加水煮沸,撇去浮沫后捞出沥干水分,切成1.5cm 左右见方的块备用。土豆去皮洗净后,切成和牛肉差不多大小的块,放入清水中浸泡备用。

2.

将洋葱去皮洗净切成片,番茄洗净切块,如果不喜欢成品里有太多的番茄皮,可以用开水烫一下番茄,将皮剥去。

3.

锅中放油烧热,将姜片放入用中火煸炒 1分钟左右,看到姜片变软之后,放入牛肉和土豆大火煸炒 1 分钟。

4.

锅中放入番茄和没过食材的清水、五香粉,大火煮沸后转成小火慢炖。有条件的话此时可以将所有食材放入一个烧热的砂锅中。

5.

等到土豆和牛肉炖至熟烂的时候,放入洋葱、盐、鸡精翻匀调味即可。

三、家常番茄土豆炖牛肉做法烹饪技巧/小提示

牛腱肉炖的时间要稍微长一些,否则会韧性太强,不好嚼。或者也可以用牛腩,口感会软一些。

特点:

番茄土豆炖牛肉为一道菜品,其口感红汤酸甜,肉质嫩滑,适宜怀孕中期食用。

营养功效:

牛肉(肥瘦):

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

番茄:

西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

土豆:

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹