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简单又好吃家常肥牛金针菇火锅

meishiq 发表于:5年前阅读:1.3k

金针菇肥牛锅这个简单的快手家常菜，相当下饭，也相当好做。金针菇可以吸收肉质中油脂溢出的一切香味，让金针菇不再仅仅是嚼起来咯吱咯吱的这点乐趣了。牙缝大的人，估计也会因为太好吃而不去责...

 肥牛火锅相关信息: 制作难度:; 初级入门; 所需餐具:; 煮锅; 制作工艺:; 煮; 菜品口味:; 香辣味; 制作时间:; 约90分钟; 食用人数:; 4人份

 需要60分钟左右准备以下食材及配料：

 主料: 250 克肥牛片; 300 克金针菇

 辅料: 3 克葱花; 1 汤匙郫县豆瓣酱; 6 克蒜蓉; 2 茶匙油

 肥牛火锅制作步骤：

金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热后依次放入蒜蓉和郫县豆瓣酱，调至大火炒 30 秒左右。

豆瓣酱炒香后放入 600 毫升清水，大火烧开后放入金针菇。

煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮 1 分钟至肥牛片颜色变深后关火，盛出后撒上葱花即可。

 肥牛火锅烹饪技巧/小提示

尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。脾胃虚寒者不宜吃得太多。变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。

香甜可口的拔丝土豆做法

拔丝是道中餐里的甜菜，也有饭后甜点，一直没那么矫揉造作地非要折腾个“压轴”一样的出场罢了。这份拔丝土豆吃起来是一个很有意思的过程，肩关节不“灵光”的人最好动作小一点……。说白了就是一个热闹菜，不过是吃的个情趣。几乎所有人都喜欢的，爱吃的你都可以去做拔丝，简单点的，拔丝土豆，拔丝地瓜，复杂点的拔丝苹果，拔丝香蕉，再难点就是拔丝冰淇淋等等的了，拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。