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自制微波糖炒板栗:教你选板栗

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微波糖炒板栗
丰收的秋季,伴随着食物香气,在街上漫步,总会被糖炒栗子和烤红薯的香甜气味馋倒。当这两样经典小食品在家用微波炉也能做出来时,栗子养人又好吃,除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉外,自制的板栗可以根据个人口味来调整甜度,同时也不会出现像买来的炒栗子那样外壳都被沙子染黑的现象。
微波糖炒板栗相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
微波炉
制作工艺:
微波
菜品口味:
甜味
制作时间:
约15分钟
食用人数:
2人份

一、需要15分钟左右进行材料准备:

主料
200 克栗子
辅料
1 汤匙白糖
1/3 碗清水

二、微波糖炒板栗制作步骤:

1.

将白糖和清水混合成糖水备用。白糖和水的比例可以根据自己的口感调整。用刀把栗子皮切破,并在表皮划出大约半厘米的口子。

2.

将板栗放进可用于微波炉的容器中,覆上扎过若干透气孔的保鲜膜,放入微波炉高火加热 2 分。

3.

将板栗从微波炉中取出后倒入糖水,轻轻晃动碗使糖水均匀地包裹在栗子表面。再次覆上有透气孔的保鲜膜,放入微波炉高火加热 2 分钟左右即可。

三、微波糖炒板栗烹饪技巧/小提示

教你如何挑选板栗:

一、看颜色:

有的生栗子看起来表面光亮亮的,颜色深深的如巧克力,这样的栗子一定不要买,这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡),表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。

二、看绒毛:

大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的,那种表面光亮,陈年栗子上的毛一般比较少,只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

三、看表面没有虫眼:

看表面没有虫眼

四、看个头:

有一种日本板栗,个头很大,很喜人,但这种栗子水分大,甜味少,产量高,口味不如国内的品种面、甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种,根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见,个头很小,不过这种一般是山栗子,真正的绿色食品,口味甘甜。   

五、看形状:

常见的栗子大致分为两种形状,第一种一面圆圆的,一面较平;第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种,要不甜的就选第二种。原因很简单,从栗子的生长状态来分析:栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住,靠近外壳的栗子都有圆圆的一面,被夹在中间的当然会扁扁的两边平,而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。