需要45分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 500克牦牛肉
- 辅料
- 3克食盐
- 20克料酒
- 10克姜
- 15克葱段
- 2000克白卤水
meishiq 发表于: 阅读:1.9k
牦牛肉洗净后切成两块，用调料、食盐、料酒、姜、葱段码味4～6小时。
将 白卤水、料酒、姜、葱段放入陶瓷锅中，再放入码好味的牦牛肉块，用小火煮2～3小时，至牦牛肉软熟时捞出，冷后切成条即成。
牦牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣、靴、袋等。牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一道壮阳药，迪庆牦牛因其常年生活在海拔３５００米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其咪独特，吃牦牛肉在迪庆，实在是一种享受。并可在市场购买干巴、肉松等作馈赠亲朋好友的礼品。
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