美食圈 > 多个分类 > 桂花鸡头米糖水

桂花鸡头米糖水

meishiq发表于: 已有0参与
糖水
芡实,别名鸡头米、鸡头莲、刺莲藕、肇实等,是睡莲科植物芡的种仁,类似莲子,以颗粒饱满,均匀,粉性足,干燥后无杂质者为佳。在各个湖泊中广泛分布,根据地域分为:1、南芡实,产于湖南、皖南、福建等地;2、苏芡实,产于江苏,品质高,多用鲜品来煮食物。
糖水相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
煮锅
制作工艺:
菜品口味:
甜味
制作时间:
约15分钟
食用人数:
2人份

一、需要5分钟左右进行材料准备:

主料
100g鲜芡实
辅料
1 汤匙干桂花
2 汤匙冰糖

二、糖水制作步骤:

1.

鲜芡实用清水冲洗掉表面杂质,不需要反复浸泡冲洗以免使清香的味道减弱。

2.

在煮锅中注入 2 碗水,大火加热至沸腾,放入冰糖搅拌至融化,放入洗净的鲜芡实,调成中火煮 5 分钟。

3.

起锅前加入干桂花搅匀即可。

三、糖水烹饪技巧/小提示

1补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛固精作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。   

2遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数] 芡实15克,金樱子12克,菟丝子、车前子各9克,水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末。加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。此方名“四精丸”。   

3慢性泄泻(包括慢性肠结核,五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分,磨研成细粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作点心吃。   

4芡实性味甘涩平,具有固肾涩精、补脾止泄的功效。   

5芡实在中国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。   

6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,盐汤送下。此方甸“分清丸”。