粉蒸香芋
只要有一点点香味,就不会被香芋放过。五香米粉只有在蒸制之后,香味才会慢慢飘出,但是一定要记住,你能闻到的仅仅是其中很少的一点儿香味,大部分都被香芋吸进去了。要不是因为烫,真恨不得刚出锅就开吃。松软的香芋在颗颗分明的米粉包裹中,香而不腻,酥而不烂,以至于我觉得味道比粉蒸肉和粉蒸排骨更胜一筹。
粉蒸香芋相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
压力锅
制作工艺:
蒸焖
菜品口味:
制作时间:
约15分钟
菜谱分类:
蒸滋味

一、材料准备:

1、主料:香芋250g、五香米粉100g
2、辅料:蒸鱼豉油2茶匙、油适量、小葱一束

二、制作方法:




1.香芋去皮、洗净,切成菱形块 ;小葱洗净、切碎备用。


2.炒锅中入油烧至七成热,下香芋块煸炒一会儿,加入蒸鱼豉油翻炒几下后关火。


3.将香芋盛出放入碗中,加入五香米粉(一般含盐)抓拌均匀,将葱段铺在表面。


4.高压中放入蒸架,加清水烧沸后,将盛有香芋的盘子放入高压锅中蒸约 4 分钟(先开大火,待汽阀发出响声后改小火)后关火,等蒸汽自行消退即可,装盘前将葱段丢弃。

三、相关知识:

此菜若改用蒸锅或蒸笼,需增加蒸制时间约 10 分钟。如口味偏重,可在第二个步骤中撒入少许盐。

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