剁椒粉丝娃娃菜
娃娃菜在蒸制之后,就会变得香软许多,和粉丝一起接受着剁椒的浸润。剁椒除了辣味之外,还有非常可口的咸鲜味道,经过蒸制,全都浸润到了娃娃菜和粉丝之中,若是再有些蒜蓉,味道就更美了。
剁椒粉丝娃娃菜相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
炒 蒸锅
制作工艺:
蒸焖
菜品口味:
制作时间:
约15分钟
菜谱分类:
蒸滋味

一、材料准备:

1、主料:娃娃菜1棵、粉丝80g
2、辅料:剁辣椒40g、大蒜4瓣、生姜10g、蒸鱼豉油2茶匙、油40ml

二、制作方法:

1、粉丝用温水泡开 ;大蒜去皮、切碎末或用压蒜器制成蒜蓉 ;生姜去皮、切碎末。
2、泡发的粉丝沥干水分后放入盘中 ;娃娃菜对剖切成 4 份,下入沸水中汆水,捞出沥干水分,整齐摆放在粉丝上。
3、炒锅中倒油烧至七成热,下入剁辣椒、蒜蓉、姜末一起爆香,放入蒸鱼豉油调味,制成剁椒蒜蓉酱。再将酱汁均匀淋在娃娃菜上,上笼蒸制约 6 分钟。

三、相关知识:

这道菜不能用高压锅蒸制,火力太大,菜品造型不好控制,娃娃菜也会过分软烂。最好用蒸锅或蒸笼来蒸制,使娃娃菜的清甜与浓浓的剁椒蒜香充分入味,让晶莹爽滑的粉丝也吸饱了汤汁。

相关美食菜谱

阅读更多»红椒小炒牛梅子肉(很辣哦)

2013年到了,希望这一年我能够学得耐心点,认真点,做事有条理,有始有终一点,虽然我知道我就是那个我,可谁不希望朝着真善美的方向更进一步哈。我会好好写博客,努力多拍好片子,写有意思的文字给家人和朋友们,有那么多人记挂着,我会努力的,这个只是我能做到的小回报吧。...[查看全文]

精华菜谱

既美味又美容的炖牛尾汤做

炖牛尾汤的做法简单是韩国料理里的常见菜,当端起一碗牛尾汤,没有别的佐料,炖煮出的都是牛肉牛骨的原味...

松仁玉米最正宗的做法

东北辽阔的黑土地盛产香甜软糯的玉米,也孕育了异香扑鼻、营养丰富的松仁。生活在白山黑水间的东北人以豪...

冬季滋补潮汕鱼丸紫菜煲

人人都知紫菜是广东、福建等沿海地区的特产,也都知道紫菜可以烤着吃。但这只是紫菜的吃法之一,潮汕美食...

重庆麻辣火锅底料和配菜

“吃着火锅,唱着歌”最能体现重庆人的火锅情结了。重庆火锅口味厚重,麻辣烫口,汤料极鲜,是老老少少“...

健脾开胃的陈皮鸭

无锡人善用糖做排骨,澳门人好用陈皮做鸭,一甜一苦,殊途同归,追求的都是口齿回甘。这道陈皮鸭浓郁甘香...

热门排行