甜梅菜豆干蒸冬瓜
冬瓜很清香,而且很容易吸收味道。梅菜的味道很浓厚,和冬瓜的清爽放在一起,正好中和成非常适口的感觉。蒸制对于冬瓜来说,是再合适不过的了,那些鲜甜味道,就等出锅后尽情享用。
甜梅菜豆干蒸冬瓜相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
蒸 炒锅
制作工艺:
蒸 炒
菜品口味:
咸甜
制作时间:
约20分钟
菜谱分类:
蒸滋味

一、材料准备:

1、主料:梅菜干15g、腐竹15g、冬瓜180g
2、辅料:酱油1汤匙、糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、油适量

二、制作方法:


1、将梅菜干放入水中,泡软后冲洗一下,切成1cm 长的小段,或者更碎一点儿更好 ;腐竹用温水泡软之后,切成长 1cm 左右的小段 ;冬瓜去皮、去籽、洗净,切片备用。


2、炒锅中放油烧至三四成热,即手放在锅的上方能感到些许热气的时候,将梅菜放入翻炒一下,加入酱油、糖、味精翻炒均匀盛出,不需要炒很长时间,只是为了调味。


3、将冬瓜码盘,腐竹放在冬瓜上,或者垫放在冬瓜下面,将炒好的梅菜均匀地铺在冬瓜上面。

4、蒸锅中烧开水,架上蒸屉,放入冬瓜盘,大火蒸 10 分钟左右即可。

三、相关知识:

素菜的烹饪有一个好处,就是调味比较方便,许多菜都可以在做好之后,再来补救你认为不很完美的调味,加盐、酱油、糖或者淋酱料等均可,这道菜也是如此。

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