粉蒸肉
粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。粉蒸肉粉丝众多,不论你是不是在减肥,看见粉蒸肉之后,除了能多吃几口就多吃几口这个念头之外,脑子里一片虚空。土豆垫在下面,也把香味融在其中,那种软糯的口感,你怎么甘心让别人吃掉它……,“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。
粉蒸肉相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
(煮)蒸锅
制作工艺:
蒸焖
菜品口味:
香辣
制作时间:
约40分钟
菜谱分类:
蒸滋味

一、材料准备:

1、主料: 土豆150g 五花肉100g 
2、辅料: 料酒1汤匙 蒸肉米粉 适量 鲜味酱油1汤匙 五香粉 少许 香油2茶匙 油1汤匙

二、制作方法:

1.将土豆去皮洗净,切成滚刀块。五花肉切成厚度 3mm 左右的片,如果觉得肉不好切,可以将其冷冻片刻再拿出来,会容易切许多。
2.将五花肉切好之后,浇上料酒略腌一下,然后用蒸肉米粉裹匀,将五花肉铺在碗底备用。
3.锅中放油烧热后,将土豆块放入略炒,注意炒的时候尽量大火勤翻,加入鲜味酱油和五香粉翻炒均匀。
4.将炒好的土豆放在五花肉上,均匀地淋入香油。蒸锅中放水大火烧开,将五花肉和土豆上锅大火蒸制 30 分钟左右盛出。

三、菜品特点:

肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。

四、温馨小提示:

这五花肉在挑选的时候,可以挑那些肥肉稍微多一点点的,蒸制之后,里面的那些油腻其实已经消失殆尽了,但是那些荤腥带来的香气却实实在在地留在了碗中。
五、营养功效:
1、猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2、土豆:含有维生素C。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
3、稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

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