虾酱肉末茄条
茄子的魅力就在于怎么做都好吃,肉末里混了一点儿虾酱——只是一点点,它一定是和米饭同归于尽的那个。现在健康饮食,提倡食用紫色食品,如茄子、紫甘蓝、紫薯、紫米等等,因为紫色的果蔬中含有特别的物质——花青素。它有很强的抗氧化能力,是预防高血压、减轻动脉硬化、延缓人体衰老的好食品。所以饮食中,我们要品种多样、颜色多彩、健康饮食。
虾酱肉末茄条相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
(煮)蒸锅
制作工艺:
蒸焖
菜品口味:
酱香
制作时间:
约20分钟
菜谱分类:
蒸滋味
一、材料准备:
1、主料:长茄子 1 根 肉末 100 克 
2、辅料:香葱粒、红椒碎 各 10 克
3、调料:绍酒 1 汤匙   鲜虾酱 2 茶匙   鲜味酱油 适量  油 适量
二、制作方法:
 1.将茄子洗净,切成条状放入蒸锅。另将肉末用绍酒腌渍片刻备用。
2.锅中放油烧热,将肉末放入煸香,八成熟时将鲜虾酱放入翻炒均匀至出香味。
3.将肉末放在茄子上,撒上香葱粒和红椒碎,淋入适量鲜味酱油蒸熟即可。
三、相关知识:
茄子虽是孑然一身,却有个美丽的名字——满天星。嫌茄子太过家常、过于沉闷的人,最好不要小看那一撮肉末——这茄子不是吃素的。“茄子营养丰富……”这句话看烦了?其实茄子里有一种令其他蔬菜都望尘莫及的营养成分,那就是维生素P,只听过ABCDE的你必须知道,维生素P是保护心血管、增强毛细血管弹性的关键元素。而且,这种元素的,这种元素的很大比重,都存在于茄子皮中。所以在任何时候,不要轻易地丢弃茄子的那身紫衣服。还有一点需要你注意,如果想要储存茄子,就不要急于清洗茄子,洗掉了外面的保护层,会缩短茄子的保存期限。
四、特点:
茄条虾酱味浓、肉末红润、茄子软烂,而且很低油。

相关美食菜谱

阅读更多»咸甜酸辣兼备鱼香龙虾

色泽红亮,咸甜酸辣兼备,葱姜蒜香浓郁。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。...[查看全文]

阅读更多»白绿相间翡翠虾仁

白绿相间,虾仁质嫩,蚕豆质软,咸鲜清香。翡翠本指硬玉,多为绿色、蓝绿色或白色中带绿色斑纹。本菜中的蚕豆颜色翠绿,与翡翠颜色相似,故美其名曰“翡翠虾仁”。...[查看全文]

阅读更多»家常风味菜肴水煮牛肉片

水煮牛肉片是一道很不错的美食,味道可口,适合家庭中烹制食用。水煮牛肉片是根据川菜里水煮肉片转换而来,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮牛肉片。 浓浓的豆瓣酱淋上红红的辣椒油,这是水煮肉片比较经典的做法。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为冬季家常美食之一。...[查看全文]

  • 最给力下饭菜香辣芦笋虾球
  • 干锅鲜虾土豆:风迷大江南北
  • 新手也能做出美味肉丝土豆饼
  • 土豆粉蒸肉家常做法
  • 电高压锅酱牛肉的做法
  • 广州人最爱吃的鲜虾云吞面
  • 杭州酱鸭的家常做法
  • 苏州酱汁肉
  • 怎么做红焖大虾
  • 精华菜谱

    既美味又美容的炖牛尾汤做

    炖牛尾汤的做法简单是韩国料理里的常见菜,当端起一碗牛尾汤,没有别的佐料,炖煮出的都是牛肉牛骨的原味...

    松仁玉米最正宗的做法

    东北辽阔的黑土地盛产香甜软糯的玉米,也孕育了异香扑鼻、营养丰富的松仁。生活在白山黑水间的东北人以豪...

    冬季滋补潮汕鱼丸紫菜煲

    人人都知紫菜是广东、福建等沿海地区的特产,也都知道紫菜可以烤着吃。但这只是紫菜的吃法之一,潮汕美食...

    重庆麻辣火锅底料和配菜

    “吃着火锅,唱着歌”最能体现重庆人的火锅情结了。重庆火锅口味厚重,麻辣烫口,汤料极鲜,是老老少少“...

    健脾开胃的陈皮鸭

    无锡人善用糖做排骨,澳门人好用陈皮做鸭,一甜一苦,殊途同归,追求的都是口齿回甘。这道陈皮鸭浓郁甘香...

    热门排行