豆渣饼
豆渣其实是一笔宝贵的财富:论营养,它富含膳食纤维,降压降脂;论味道,它保留了豆子的豆香味。这豆渣饼,要比普通的饼干好吃多了,那种粗粮特有的质感,很迷人。
豆渣饼相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
烤箱(炉)
制作工艺:
菜品口味:
鲜香
制作时间:
约50分钟
菜谱分类:
微波烤箱

一、材料准备:

1、主料:豆渣200g,低筋面粉50g,鸡蛋2个
2、辅料:无盐黄油50g,糖3汤匙

二、制作方法:



1、先将黄油放在热水中隔水融化,然后把糖放进去,这里建议使用白砂糖,甜度更加自然一些。将混合之后的黄油打发,体积会膨胀为原来的两倍多。

2、将鸡蛋打散,把蛋液慢慢倒入打发的黄油中搅拌均匀,然后再放入豆渣和面粉,搅拌至糊状之后将其放入保鲜膜中塑形包好。


3、将塑好型的豆饼放入冰箱冷冻定型后取出切成片,厚度控制在 5mm 左右就行。放入已经预热至 190℃的烤箱,烤 30 分钟左右即可。

三、相关知识:

鸡蛋不能一股脑儿放进去,是因为鸡蛋里面含有丰富的胶质,如果放得太快的话,不容易将其搅散,从而导致面团的质地极不均匀。

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