烤生蚝
烤生蚝是一种风靡沿海地区的小吃,新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用,味道鲜美,香气诱人,口感爽滑多汁。
烤生蚝相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
烤箱(炉)
制作工艺:
烧烤
菜品口味:
海鲜
制作时间:
约15分钟
菜谱分类:
微波烤箱
一、材料准备:
1、主料:生蚝。
2、辅料:白酒,盐、鸡精、蒜,切末、葱,切葱花、姜,切末、胡萝卜,切末、胡椒粉。
二、做法:

1. 用平口螺丝刀将蚝壳撬开 , 将蚝壳内的蚝肉剥离出来,放在碗内加白酒、盐、胡椒粉拌匀冷藏腌制15 分钟。
2. 炒锅内放入和蒜末等量底油,用小火将蒜末炒出香味,炒至金黄色,加入葱花,胡萝卜来略炒。

3 将炒制好的蒜蓉连油一起盛出来,凉凉以后按口味加入盐、鸡精,可以比平时的口味略咸一些。 4. 将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜蓉铺在蚝肉上面。
5. 将生蚝放入烤箱下层,用下火烤 20 分钟左右,至蚝肉略收缩,再用上下火烤 1 ~ 2 分钟,至蒜蓉着色即可。如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦煳。
小知识:性味归经:咸,微寒。归肝、胆、肾经。
功能:平肝息风药;养阴药。
煅牡蛎:收敛固涩除酸的作用强,治疗胃疼、胃酸等。
生牡蛎:上收下敛,治疗头晕、便稀。有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用;牡蛎的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒抑制作用,使感染的鼠死亡率降低。

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