香菇啤酒鸡翅
香菇啤酒鸡翅是一道长得美,色泽鲜亮,味道佳的美味菜肴,制作起来也十分简单,香菇与鸡翅颜色合二为一,香味浓郁!加了啤酒,口感滑嫩,香菇的爽滑与翅肉的鲜嫩完美结合!同时,兼顾了美味与健康的需求!香而不腻,吃而不厌哈!
香菇啤酒鸡翅相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
焖烧
菜品口味:
酱香
制作时间:
约60分钟
菜谱分类:
私房菜

一、材料准备:

1、主料:鸡全翅4只,香菇7朵,老姜、蒜瓣各适量,葱2棵。
2、辅料:啤酒2大杯,老抽5大匙,料酒2大匙。

二、制作方法:



1 鸡翅用2大匙料酒、3大匙老抽拌匀腌渍约30分钟(图①);香菇洗净后去蒂,沥干,用刀在上面切3~4道十字花;姜去皮,切末;蒜去皮,切成末;葱洗净,切段。

2 锅置火上倒油烧至五成热,加入姜末、蒜末、葱段炒至金黄色,再倒入鸡翅翻炒半分钟(图②)。


3 加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽,加盖焖烧约10分钟后将鸡翅翻面,再烧7~8分钟至汁干翅熟时起锅装盘即可(图③、图④)。

三、温馨小提示:

1、鸡翅中加啤酒,有助于脂肪的溶解,可使鸡翅油而不腻。
2、鸡翅就算不煎,直接把所有材料倒进锅里也可以煮出很好吃的啤酒鸡翅;
3、如果发现糖色炒的不够,可用适量酱油代替。
4、炖的时候要常翻动,把底下的翻到上面。
5、把啤酒换成可乐,用同样的方法就可以做出美味的可乐鸡翅啦;
6、大火煮开后要转中火,不要用小火,小火煮出来不好吃,最后一定要开大火,打开锅盖来把酱汁收至浓稠才好吃;

四、相关知识:

1、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育生成和胎儿的生长发育都是必需的。
2、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;

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