糖醋藕元
用藕和香菇做成的丸子,味道丝毫不比传统的肉丸子逊色,藕和香菇各有各的香味,融合到一起之后,仅是煎熟之后就很香了,自己再做一些糖醋汁,淋在上面,当成零食吃都可以,放心,不长肉。这道菜非常开胃,让我惊奇的是口感也很独特,居然是紧实Q弹,而且做起来真的挺简单。
糖醋藕元相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
煎炸
菜品口味:
香甜
制作时间:
约30分钟
菜谱分类:
私房菜

一、材料准备:

1、主料:藕500g、鲜香菇80g
2、辅料:面粉30g、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、白胡椒粉2g、五香粉1g、葱姜蒜粉2g、糖2茶匙、醋2汤匙、酱油2茶匙、油适量

二、制作方法:




1.将藕去皮,用食品加工机搅打成蓉状。藕里面有水分,将制好的蓉放在纱布里,挤干水分。鲜香菇洗净,切成碎末备用。


2.在藕蓉里面加入面粉、香菇碎以及盐、味精、白胡椒粉、五香粉、葱香蒜粉,搅拌均匀。


3.抓一把制好的蓉,放在手里,从虎口处挤出一个圆形的丸子,用勺挖起。


4.炒锅中放油烧至六成热,开中火,将丸子放入煎熟,注意火不要太大并且要随时翻动。觉得丸子变硬了之后,可以提高火力,表面微焦会更好吃一些。


5.倒入糖、醋、酱油和少许清水搅拌均匀,大火煮至收汁即可。

三、相关知识:

一般做煎炸类的菜式时,就是按着感觉不软塌了,而且有点儿筋道的感觉时,转大火提高油温,将外层煎炸至金黄焦脆。

精华菜谱

既美味又美容的炖牛尾汤做

炖牛尾汤的做法简单是韩国料理里的常见菜,当端起一碗牛尾汤,没有别的佐料,炖煮出的都是牛肉牛骨的原味...

松仁玉米最正宗的做法

东北辽阔的黑土地盛产香甜软糯的玉米,也孕育了异香扑鼻、营养丰富的松仁。生活在白山黑水间的东北人以豪...

冬季滋补潮汕鱼丸紫菜煲

人人都知紫菜是广东、福建等沿海地区的特产,也都知道紫菜可以烤着吃。但这只是紫菜的吃法之一,潮汕美食...

重庆麻辣火锅底料和配菜

“吃着火锅,唱着歌”最能体现重庆人的火锅情结了。重庆火锅口味厚重,麻辣烫口,汤料极鲜,是老老少少“...

健脾开胃的陈皮鸭

无锡人善用糖做排骨,澳门人好用陈皮做鸭,一甜一苦,殊途同归,追求的都是口齿回甘。这道陈皮鸭浓郁甘香...

热门排行