鱼香双花
鱼香本身就是一种不小的诱惑,但其实真正的魅力在于这种汁酱的百搭。吃过鱼香双花,你会发现,在鱼香肉丝之后,还能吃到这么好吃的鱼香菜,还是纯素的,而且菜花的甜美也更加诱人。
鱼香双花相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
爆炒
菜品口味:
咸鲜
制作时间:
约15分钟
菜谱分类:
私房菜

一、材料准备:

1、主料:菜花200g  西兰花200g  胡萝卜20g 
2、辅料:姜丝3g  蒜片5g  泡椒1茶匙  泡椒汁1汤匙  糖2茶匙  酱油1茶匙  米醋2茶匙  水淀粉1茶匙  盐适量  油适量

二、制作方法:

1、菜花、西兰花洗净后择小朵,放入沸水中焯烫后盛出沥水。注意不要将菜花、西兰花焯得过于软烂,以免炒制后口感过于绵软。此外,择朵大小均匀的话才能口感一致。胡萝卜洗净、去皮、切丝,如果嫌切丝麻烦,可以直接用擦丝器。
2、取一大碗,放入糖、酱油、米醋、盐、泡椒及泡椒汁搅匀,然后加入水淀粉拌匀,制成鱼香汁。
3、炒锅中烧热油,油温约五成热时下入姜丝、蒜片爆香,然后下入胡萝卜丝煸炒出香味后加入菜花、西兰花炒匀,最后倒入鱼香汁迅速翻炒至菜花、西兰花均匀挂汁即可。

三、相关知识:

这种鱼香汁可以应用在许多地方,鱼香豆腐丝或者其他相似的菜式中都会用到。

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