干锅鲜虾土豆
谁也忍不了这盘菜放在桌上,飘出来的带点焦的土豆香气,还有那如同瘙痒一样让自己躁动难耐的虾香味,这一次,又到了让自己一边扇呼着余辣未尽的舌头,一边大吃特吃的时候了。干锅鲜虾土豆可以说是一种最鲜美的土豆吃法,不信你就试试吧,绝对不是糊弄你的。
干锅鲜虾土豆相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
不粘锅
制作工艺:
爆炒
菜品口味:
咸鲜味
制作时间:
约15分钟
菜谱分类:
私房菜

一、材料准备:

1、主料: 鲜虾120g 土豆200g 
2、辅料: 大蒜5瓣 小红辣椒2根 香菜30g 盐1/2茶匙 鸡粉1/2茶匙 白胡椒粉 少许 油 2汤匙

二、制作方法:

1.鲜虾洗净,去掉虾线,土豆去皮洗净,切成小块,浸入清水中备用。大蒜拍松后去皮,切成蒜末,红椒洗净切碎、香菜洗净切碎。
2.锅中放油烧至六成热,即手掌放在锅上方可以感到明显热气的时候,放入虾,煸炒至变色且表面微焦的时候,虾油会流出一些,将大虾盛出,锅中虾油留用。
3.用虾油煎制土豆块,中火煎炒 2 分钟左右,放入虾,加入蒜末、红辣椒、盐、鸡粉、白胡椒粉翻炒均匀,原料熟后加入香菜,翻炒两下即可。

三、温馨小提示:

1、这道菜中,也可加入一些花椒盐,但同时要注意适度减少一些盐的用量,别有一番风味。
2、虾适当可以多炸上一会儿,这样最后的虾外壳是脆脆的,有点椒盐虾的感觉。 
3、这道菜,虾稍稍带点咸味儿的,肉还是淡淡的,土豆是咸的,保持虾的原味儿,你可以最后撒上点黑胡椒或椒盐,味道会更香哒。

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