土豆木耳炒鸡蛋
不想多做菜,既要吃好,又要简单,就想出了这道土豆木耳炒鸡蛋懒人菜,一个菜,一碗米饭,照样吃得很实惠,营养丰富且不单调。这道菜有着最最平淡无奇的家常咸鲜味,但是这种滋味吃在嘴里永远不会厌烦,永远那么舒服。如果你把土豆看成一种主食,这道菜你就直接抱在怀里吧,当成木耳鸡蛋盖饭来吃,哦不,盖土豆。营养搭配比较合理,有维生素、矿物质、淀粉、植物性蛋白,鸡蛋也算动物性蛋白了,还是不错的。
土豆木耳炒鸡蛋相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
不粘锅
制作工艺:
爆炒
菜品口味:
咸鲜味
制作时间:
约15分钟
菜谱分类:
私房菜

一、材料准备:

1、主料: 土豆150g 青椒1个 干黑木耳15g 鸡蛋2个  
2、辅料: 盐、鸡精 各1/2茶匙 砂糖1/2茶匙 鲜味酱  油2茶匙 葱花5g 油3汤匙

二、制作方法:

1.将土豆去皮洗净后,切成半圆片或者扇形片,放入清水中浸泡备用。青椒去蒂去籽洗净,切片备用。干黑木耳用温水泡发,然后搓洗干净,沥干水分备用。
2.鸡蛋打散制成蛋液,里面放入约 1g 盐搅拌均匀。锅中放入 2 汤匙油能看到明显的油烟的时候,将蛋液倒入,快速用筷子拨散后,盛回刚才装蛋液的碗中备用。
3.锅中重新放入剩下的 1 汤匙油,爆香葱花后,依次放入土豆、木耳、青椒翻炒均匀,等到土豆略变色后,加入盐、鸡精、白砂糖、、鲜味酱油翻炒。
4.待土豆、木耳熟透,也就是土豆熟了、青椒也没什么生味了的时候,放入鸡蛋,三两下炒匀即可。

三、相关知识:

1、温馨小提示:木耳泡发之后,要充分搓洗一下,最好用一些盐,洒在木耳上,再用手轻轻抓拌搓洗,然后用清水反复冲洗干净。
2、不可不知的切工——从圆片变成扇形片:

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