红烧牛蛙黄瓜
红烧牛蛙黄瓜,黄瓜很脆很清爽,而牛蛙则嫩滑鲜美,两者搭配在一起,配上凸显各自本味的调料,不仅吃起来嫩滑爽口,而且甜美的汤汁非常适合搭配米饭——米饭估计又要遭殃了。
红烧牛蛙黄瓜相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
炖煮
菜品口味:
制作时间:
约15分钟
菜谱分类:
私房菜

一、材料准备:

1、主料: 牛蛙 2 只 干香菇 30 克  黄瓜 300 克  
2、辅料: 蒜 5瓣  姜丝 3 克
3、调料: 老抽 2 茶匙 米酒、油 各 1 汤匙 盐 1茶匙

二、制作方法:

1.将干香菇放入温水中泡发后切小条,牛蛙去皮洗净后斩小块并用厨房纸吸干水分,黄瓜切成条,蒜剥去皮备用。
2.锅中放油,烧至七成热时放入大蒜和姜丝爆香,倒入牛蛙大火煸炒 2 分钟左右。
3.加米酒和老抽大火炒 1 分钟,然后加入450 毫升 ( 约两杯 ) 清水,大火烧开后焖8 分钟左右。最后放入黄瓜条和香菇条,调至中火收汁,最后加盐调味即可。

三、温馨小提示:

1、下牛蛙前一定要热锅热油,放下去后再煸炒一段时间,否则会有腥味。
2、米酒会让这道菜更清香,如果没有也可用白酒代替。
3、牛蛙肉质细嫩,所以烹制时间不宜长,否则牛蛙肉会老韧,影响成菜口感。

相关美食菜谱

阅读更多»美味的家常红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。...[查看全文]

阅读更多»黄鱼鲞烧肉怎么做

黄鱼鲞烧肉是道传统浙菜,油浓酱赤,味道咸鲜。鱼干因为有红烧肉的滋润,变得油香红亮,是一道海陆结合的下饭菜。...[查看全文]

精华菜谱

既美味又美容的炖牛尾汤做

炖牛尾汤的做法简单是韩国料理里的常见菜,当端起一碗牛尾汤,没有别的佐料,炖煮出的都是牛肉牛骨的原味...

松仁玉米最正宗的做法

东北辽阔的黑土地盛产香甜软糯的玉米,也孕育了异香扑鼻、营养丰富的松仁。生活在白山黑水间的东北人以豪...

冬季滋补潮汕鱼丸紫菜煲

人人都知紫菜是广东、福建等沿海地区的特产,也都知道紫菜可以烤着吃。但这只是紫菜的吃法之一,潮汕美食...

重庆麻辣火锅底料和配菜

“吃着火锅,唱着歌”最能体现重庆人的火锅情结了。重庆火锅口味厚重,麻辣烫口,汤料极鲜,是老老少少“...

健脾开胃的陈皮鸭

无锡人善用糖做排骨,澳门人好用陈皮做鸭,一甜一苦,殊途同归,追求的都是口齿回甘。这道陈皮鸭浓郁甘香...

热门排行