黄豆酸笋小黄鱼
地道的广西风味菜总是离不开酸笋这味食材。将小黄鱼炸透,与黄豆酸笋同炒,酸辣可口,炸鱼的香味与笋的口感完美结合,非常开胃下饭,吃起来仿佛置身广西茂密的竹林。
黄豆酸笋小黄鱼相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
煎炸
菜品口味:
家常味
制作时间:
约30分钟
菜谱分类:
私房菜
一、材料准备:
1、主料:酸笋 1 个,去皮,剖开,切块。小黄鱼 4 条。黄豆 1 碗,浸泡 8 小时。
2、辅料:小葱 1 根,切段。姜 1 片,切丝。蒜 5 瓣,切块。红椒 1 个,切段。高汤 1 碗。盐、生抽。
二、制作过程:
1. 锅内倒入足量的油,大火烧热将小黄鱼炸透捞出,沥油待用。


2. 锅烧热下入底油,下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味,加入泡好的黄豆、红椒持续翻炒至均匀沾满底油。

3. 下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

4. 下入笋块,倒入高汤,加生抽、盐,将笋块炒软即可出锅装盘。

《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中介绍了笋这种食材,其中黄豆酸笋小黄鱼这道美味让许多人印象深刻。上期我们详细介绍了酸笋做法,那黄豆酸笋小黄鱼怎么做?本文将和大家一起回味这道美食

健康提示:笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。

黄豆酸笋小黄鱼的评论(1)

meishiq
酸笋先炒干,黄豆小黄鱼炸透,与黄豆酸笋同炒。至于调料依照个人口味决定。
回复2012-12-12 20:38

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