土豆虾球
把土豆泥做成丸子,不能简单草草了事。加入一只尾巴露在外面的虾,味道和外形都上了一个台阶。土豆丸子外面焦脆,咬开后里面是香浓软糯的,当然,那只鲜美的虾也是不能被忽略的,拿这道菜不当主角都对不起它。
土豆虾球相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
蒸锅 炒锅
制作工艺:
蒸 炸
菜品口味:
咸鲜
制作时间:
约30分钟
菜谱分类:
热菜

一、材料准备:

1、主料:土豆200g  鲜虾 若干只 牛奶50ml
2、辅料:鸡汁1汤匙 白胡椒粉2g 葱姜蒜粉1/2茶匙 盐2g 淀粉 适量 油500ml

二、制作方法:

1、将土豆洗净切厚片,暂时不用去皮。蒸锅中烧开水后,将土豆上锅蒸熟。
2、利用蒸土豆的时间,将虾去掉虾头,去虾线洗净,然后放入沸水中焯熟。另将蒸熟的土豆取出,晾凉后去掉皮,碾成土豆泥。
3、在土豆泥里放入牛奶、鸡汁、白胡椒粉、葱姜蒜粉搅拌均匀。取出适量土豆泥,放一个虾进去,将土豆泥捏成球,但是注意将虾尾露在外面,这样造型可爱一些。
4、在外面裹上一层淀粉,就可以准备炸制了。锅中放油烧至五成热,即手掌能感到明显热气的时候,将土豆球放入炸制,定型后可先捞出,提高油温后再炸至金黄焦脆即可。

三、温馨小提示:

要注意不要买太大的虾,因为虾身要完全包在土豆丸子中,小一些的虾决定了你可以做小一些的土豆丸子,这样的话,比较容易做出外表焦脆里面香糯的效果。
四、营养功效:
1、虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰;常吃鲜虾,可医治畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症;虾的肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
2、土豆具有很高的营养价值和药用价值。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能;土豆含有大量膳食纤维,能润肠通便,帮助机体排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生;土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复;土豆具有减肥功效。

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