土豆烧鸡
土豆烧鸡-炒过的鸡块,油脂外溢,粘合着煎过的土豆,有着浓浓的酱香。肉类和蔬菜的结合,营养更互补,就着米饭,那个香啊!你说是鸡的味道好也行,土豆的魅力足也罢,总之,能分到点汤汁拌个面条什么的,也就知足了。
土豆烧鸡相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
炖煮
菜品口味:
酱香
制作时间:
约90分钟
菜谱分类:
热菜

一、材料准备:

1、主料: 肉鸡 半只 干香菇 若干朵 土豆300g 
2、辅料: 葱花、姜片 各10g 蚝油4茶匙 酱油1汤匙 料酒 1汤匙 老抽2茶匙  白砂糖1茶匙 油 2汤匙

二、制作方法:

1.将鸡洗净,斩件后放入清水中反复冲洗浸泡,去掉多余的血水。将干香菇放入温水中泡开,捞出洗净。土豆去皮洗净,切成大块,和鸡块的大小差不多就可以。将鸡肉用蚝油、料酒抹匀,腌制 20 分钟左右至入味。
2.锅中放油烧热,将葱花、姜片爆香,然后放入鸡块煸炒至变色,加入老抽、白糖、没过食材的清水、香菇、土豆、酱油,大火煮开。转小火加盖焖煮 1 小时左右,将汤汁收浓即可。期间要注意隔一小会儿就翻动一下,以免煳锅。

三、温馨小提示:

 所谓的“斩件”,并非把案板上的鸡乱切一气,而是要将鸡的各个部件先分开,鸡翅、鸡腿、鸡胸、鸡脖等分切开来,然后剁成2cm左右的块。
四、营养功效:
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,而且消化率高,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
土豆烧鸡用稍微大一点的锅做这个菜,也许还能在饭桌上多撑一会儿,要是做少了,估计你手艺再好也得落埋怨——“为什么就做这么点,不够吃的!”最,最主要的是,脂肪含量低于猪肉哟,不想吃饭光吃菜吧,哈哈。

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