剁椒西葫芦
今天的爽口剁椒西葫芦,配了五花肉,带着蒜香且微焦和五花肉片非常的香,再加上剁椒,让人无法抗拒哦,非常的下饭,可让人多下几碗米饭哦。现在的西葫芦很便宜,现在的西葫芦也非常好吃,口感清爽,做法也多种多样,可荤可素,可菜可馅,它热量很低,富含水分,有润泽皮肤的作用,特别适合减肥者食用。
剁椒西葫芦相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
爆炒
菜品口味:
咸香
制作时间:
约20分钟
菜谱分类:
热菜
一、材料准备:
主料:西葫芦 1 根  五花肉 150 克 
调料:鸡精 1 茶匙  油 1 汤匙  大蒜 3 瓣  剁椒 20 克  盐 2 茶匙   葱 2 根
二、制作过程:
1.西葫芦洗净切成片,放入盐水中浸泡 5 分钟换清水洗净,沥干水分。五花肉放在冷水中,加热煮沸半分钟后取出,洗净冷却后切成薄片。葱切葱段,大蒜去皮切片备用。
2.锅中放油,烧至六成热时放入蒜片爆香,放入五花肉片,调至中大火炒至微焦后放入西葫芦片大火炒 1 ~ 2 分钟至熟。
3.放入剁椒炒匀后,依次放入葱段、鸡精、盐,拌匀后即可出锅。
剁椒身兼“咸鲜香辣”四种味道,有这么个定律 :只要你发现菜里面有点儿肉,然后还有点像西葫芦这样的清爽食材,那么你加入一点儿剁椒,效果会很神奇的。
温馨小提示:
1、西葫芦洗净切成片,放入盐水中浸泡5分钟换清水洗净,挤干水分后再大火快炒,这样西葫芦炒出来后不会干。 
2、做这道菜时,五花肉一定要炒到微焦,这样肥肉才不会显得腻人。
3、炒西葫芦片时则要用大火快炒,否则西葫芦容易变蔫,肉也会变老。

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