煎五花肉配烤笋
这道香煎五花肉配烤笋做法简单,很适合在家制作,吃的时候用生菜包着烤肉米饭放上调料酱汁再放上青辣椒、小葱、大蒜或糖蒜成一个小饭包,一口咬下去真是滋味丰富,简直是太好吃了。人们总是不待见寡淡,总觉着来人间一回不容易,咱怎么样也要活得轰轰烈烈,却往往在心力交瘁之后又羡慕起古人闲云野鹤、青竹淡墨的情怀,百般纠结,不想却被一道荤素相间的菜,道出了人生的真谛。
煎五花肉配烤笋相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
平底锅
制作工艺:
煎炸
菜品口味:
制作时间:
约70分钟
菜谱分类:
凉菜

一、材料准备:

1、主料:五花肉 200 克 小春笋 150 克 
2、辅料: 料酒、蚝油  各 1 汤匙 鲜味酱油 2 茶匙 盐 适量 油 1汤匙

二、制作方法:

1.五花肉放入冰箱冷冻半小时,取出切薄片。将料酒、蚝油、鲜味酱油调成腌料。把切好的五花肉片用腌料拌匀后,装入保鲜袋放进冰箱冷藏腌渍半小时。
2.春笋去壳洗净,对半剖开,再纵向切成长条、放入烤箱烤至金黄。
3.将五花肉拿出,平底锅烧热后,在锅底刷薄薄一层油,把五花肉片码入锅中,用中小火煎至有油脂渗出,撒适量盐,继续煎至两面金黄,和笋搭配食用即可。

三、温馨小提示:

 如果家里没有烤箱,可以将春笋条放在刷过油的平底锅里煎,也可达到相似效果。如果想简单一些,也可以不放蚝油,一些味道不错的鲜味酱油就完全可以搞定调味汁的配制。
四、挑选春笋窍门:
在挑选春笋的时候,笋衣的颜色以嫩黄为佳,笋肉的颜色以嫩白为佳,淡黄次之,绿色则已经老了不适宜食用了。也可以看看笋的节,间距越短的说明笋越新鲜。

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