草莓豆沙麻薯
软Q的草莓麻薯在网上老购买这类的食品,自己喜欢吃糯米食品,但买的东西缺点就是太甜了。自己这下学会就好了,可以随时去做了。Q劲十足的草莓大福麻薯,不仅是大人的大爱,也是小朋友们的大爱,蒸出来的草饼更健康。
草莓豆沙麻薯相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
(煮)蒸锅
制作工艺:
蒸焖
菜品口味:
甜酸
制作时间:
约40分钟
菜谱分类:
糕点主食

一、材料准备:

1、主料:A 糯米粉 60克 豆沙馅 100克 糖粉 10克 草莓 5个
2、辅料:B 糯米粉 200克 糖 55克 色拉油 20克 玉米淀粉 60克 牛奶 330克

二、制作方法:

1.将A料中的糯米粉和糖粉倒入不粘锅中,小火干炒10分钟左右至炒出香味并颜色发黄后盛出放凉备用。
2.将B料混合放入大碗,搅拌均匀,入蒸锅,水沸后蒸15分钟至凝固。
3.将蒸好的面糊取出,放凉后放入冰箱冷藏20分钟。
4.将豆沙馅取约15克,在手中按压成圆片状,再包裹草莓,制成豆沙草莓馅。
5.取出冷藏后的糯米面糊,手上蘸点色拉油,取20克左右的糯米面团,擀成皮状,包入豆沙草莓馅,底部捏紧。
6.完成后的糯米团在炒成微黄的糯米粉中蘸一圈,至表面蘸满炒黄的糯米粉即可。

三、相关知识:

1、蒸好的糯米面糊比较粘手,需要冷藏后降低粘度。双手涂抹色拉油再包裹整形也会起到防粘的作用。
2、麻薯又称大福,是台湾流行的小点心,主要由糯米制成,口感柔韧软糯,常常包裹各种馅料食用。

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