豆渣饼
豆渣饼是用磨完豆浆后剩下的渣底,混合鸡蛋面粉做成的饼状食品。以前做豆浆,剩余的豆渣都倒掉,现在看来真是太浪费了,其实豆渣也是很有营养而且又美容的呢,所以以后我不会再把它们倒掉了,今天第一次做了豆渣饼,没想到味道还真不错,很好吃啊!
豆渣饼相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
平底锅
制作工艺:
煎炸
菜品口味:
葱香
制作时间:
约30分钟
菜谱分类:
糕点主食

一、材料准备:

1、主料: 豆渣 适量 鸡蛋 适量 面粉 适量 
2、辅料: 香葱 适量 盐 适量 胡椒粉 少量

二、制作方法:

1. 豆渣混和少许豆浆,把香葱切成葱花。将葱末倒入豆渣中,加适量盐、胡椒粉。
2.倒入面粉,面粉与豆渣的比例为2:1。再打入一个鸡蛋,将各料搅拌均匀。
3.煎锅中倒入油,油温热后,用吃饭用的汤勺舀一勺放入锅中,刚好摊成一个小饼。
4.待一面凝固后,将豆渣饼翻面煎。最后将两面煎至金黄即可装盘了,美味的豆渣饼做好了,吃起来香软可口啊。

三、相关知识:

 豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历史,豆腐的生产、销售量都较大,相应的豆渣产量也很大。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

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