鸡蛋虾皮饺子
对北方人来说,饺子这种食物可以代表太多美好的祝福。除夕吃饺子意味着团圆,游子离家前吃饺子表示平安,吃饺子就酒,越吃越有……西葫芦鸡蛋虾皮饺子适合在夏季食用,口味鲜香,若是煎过,味道更佳。
鸡蛋虾皮饺子相关信息
制作难度:
初中水平
所需餐具:
(煮)蒸锅
制作工艺:
炖煮
菜品口味:
家常味
制作时间:
约30分钟
菜谱分类:
糕点主食

一、材料准备:

1、主料: 西葫芦、鸡蛋、面粉。
2、辅料: 虾皮、大葱,切葱花、五香粉、盐、油、味精、粉条。

二、制作方法:

1. 温水加入面粉中,缓慢地注入,用手将面粉打成雪花状的絮絮,然后将面粉絮絮揉成一团,盖湿布醒上半个小时后,揉光滑。
2. 粉条用水泡软,切碎。
3. 西葫芦擦丝,放盐腌制 10 分钟,去水分。
4. 锅内入底油,将西葫芦丝炒软,盛出沥油待用。
5. 鸡蛋打好,入锅,放入葱花、虾皮炒散。
6. 把上面所有材料放在一起,加盐、味精、五香粉搅拌均匀即可。
7. 把面揉成细长条状,揪剂子,然后擀皮。
8. 取一饺子皮,左手做碗状拿稳饺子皮,右手捏饺子边。放入适量的馅儿,对折,一捏,就成饺子了。锅中水烧开,放入饺子,大火煮开。
9. 水再开时加少量凉水,重复两次,饺子浮上水面就可以出锅了,煮饺子的水里放些盐和油可以防止饺子破皮。

三、相关知识:

西葫芦又名角瓜,以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,一般要5、6月份上市。

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