鸡肉可乐饼
可乐饼不是可乐做的,而是从法语中的croquette音译过来的。这种炸得金黄香脆的东西,凭借着土豆泥的无敌香气,一向让人没什么抵抗力,炸过之后,洋葱、奶油、土豆、鸡肉……那股香味一个赛一个地诱人。这个饼饼真的很好吃,热吃冷吃都很棒。
鸡肉可乐饼相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
不粘锅
制作工艺:
煎炸
菜品口味:
制作时间:
约30分钟
菜谱分类:
糕点主食

一、材料准备:

1、主料:土豆200g 鸡胸肉100g 洋葱末60g 玉米粒30g 面粉、面包粉 各适量 鸡蛋2个
2、辅料:盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 白胡椒粉2g 白砂糖2g 奶油20g 油 500ml(实耗约40ml)

二、制作方法:

1.土豆去皮洗净,切成片状或者块状,放入锅中煮熟,盛出后沥干水分,碾成土豆泥备用。将鸡胸肉洗净后切成粒备用。
2.锅中放入奶油,小火热熔后,改成中火,放入洋葱末爆香,然后放入鸡肉炒至变色,加入盐、糖、白胡椒粉和鸡精炒匀,盛出放入土豆泥中搅拌均匀,然后将其捏成圆球,大约和乒乓球差不多大就行,然后将其压扁备用。
3.鸡蛋打散成蛋液后,将土豆饼先裹一层面粉,然后裹一层蛋液,最后撒上一层面包粉。
4.锅中放油烧至六成热,即手掌在上面可以感到明显热气的时候,将土豆饼放入炸至金黄酥脆即可。

三、温馨小提示:

1、这个可乐饼不要做得太大,一是不能保证口感,二是容易断开。
2、挂糊之后,控制好油温,只需要将其表面炸至金黄就可以了。
3、可乐饼的馅已经演变成很多种了,按个人喜好来满足自己的胃吧。
4、小窍门:按我的这个配比做的饼饼最好吃啦。

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