蛋糕
上班族因为工作原因,常常没有规律的做饭时间。而家里最实用的做饭工具也许就是电饭煲了,你可以没有厨房,也可以没有烤箱,但是有一个电饭锅做美食足矣。把米和水放在电饭煲里,接通电源,等到下班回来,热气腾腾的大米饭就新鲜出炉了,再炒上两个开胃小菜,就可以开吃了。现在很多电饭煲都实现了一煲多用,除了焖米饭,还可以煮粥、炖汤、蒸东西,甚至炒菜等。这里就要教大家如何利用电饭煲来制作美味好吃的小蛋糕。
蛋糕相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
电饭煲
制作工艺:
蒸焖
菜品口味:
香甜
制作时间:
约30分钟
菜谱分类:
糕点主食
一、材料准备:
1、主料: 4个鸡蛋、100克面粉、50ML牛奶。(这是2个人的量。如果家人较多可以按比例增加)
2、辅料: 白糖适量(根据个人品味放)
二、制作方法:

1. 打鸡蛋用的容器洗净 擦干 不能有水。

2. 蛋黄蛋清分离 (蛋清绝对不能混有蛋黄)。

3. 蛋清里加一点点的盐 和一勺糖,用打蛋器顺一个方向继续不停地打。

4. 打到这种状态时 再加一勺白糖,继续打 打至奶油状。

5. 直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了。

6. 另取一容器 加入4大勺面粉 4勺白糖,12勺牛奶 以及前面分离出来的4个蛋黄 搅匀。

7. 搅匀后分两次加入打好的蛋白 搅匀 搅拌的时候应上下搅动不能打圈 不然打发好的硬性泡会被搅掉。

8. 电饭煲预热 烘干水分 底下倒好一层油 倒入搅好的面浆 盖上盖 按下煮饭键 大概2分钟就会跳 用毛巾堵住出气口 焖20分钟后再次按下煮饭键 跳键后再焖个20分钟左右就可以啦。

9. 蛋糕就做好了 倒扣在盘子里就可以了 吃的时候可以加上喜欢的水果 更美味。
相关知识:
打蛋白的时候需要耐心,蛋白一定要打好蛋糕才发得起来,完全不用加发酵粉就可以发起来的,要顺同一个方向打,牛奶可以根据喜好用不同的口味。

蛋糕的评论(1)

meishiq
现在有很多电饭锅都有做蛋糕的功能,在控制时间上更方便了,如果打蛋感觉手累可以买一个电动的打蛋器。几十块钱就搞定了。
回复2012-12-14 19:15

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