叉烧排骨土豆饭
土豆这东西,稍微给它点油水,它就好吃得不得了。叉烧排骨土豆饭用那种类似广东煲仔饭的做法,刚一开锅盖就让人矜持的底线直接崩溃了,谁不怕烫的,直接大勺盛碗里吧!是不是很容易呢,绝对的懒人饭,米饭蔬菜一起搞定。
叉烧排骨土豆饭相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
电饭煲
制作工艺:
炖煮
菜品口味:
叉烧味
制作时间:
约30分钟
菜谱分类:
糕点主食

一、材料准备:

1、主料: 猪肋排250g 土豆200g 胡萝卜60g 大米70g
2、辅料: 葱花10g 叉烧酱4茶匙 鲜味酱油1汤匙 盐 少许 油1汤匙

二、制作方法:

1.在购买猪肋排的时候,让商贩代劳将其切成小排段。将肋排放入清水中泡净血水,清洗备用。土豆、胡萝卜分别去皮洗净后,切成等大的小丁。
2.小排用叉烧酱抹匀,充分腌制入味,如果时间允许的话,可以在冰箱里腌制一天或者一夜的时间。
3.锅中放油烧至五成热,也就是手掌放在锅上方可以感到明显热气的时候,放入小排煸炒 1 分钟左右,然后放入土豆、胡萝卜和葱花翻炒。加入盐、鲜味酱油翻炒均匀后盛出。
4.大米淘洗干净,加入适量清水,清水量和以往一样就可以,大约没过米一个手指节的深度,然后放入炒好的小排和土豆,放入电饭锅中煮熟即可。

三、温馨小提示:

1、其实煮这样的饭并不难,水量也不难掌握,一般来讲,水量和以前焖饭的时候都是一致的,只须注意,放入的那些炒好的食材,可以略微味道重一些,分出一些香味来给米饭。
2、关于大米和排骨土豆等的比例可以自己掌握,喜欢多吃肉的朋友就少放点米。
3、盐的多少要根据各种材料的量放,在炒至过程中盐可以比平时炒菜的时候多放一些,免得米饭会淡。

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