芋泥吐司卷
芋泥吐司卷其实自己在家做点心一点儿也不难,羡慕那些快餐店里的味道,又想自己尝试的,可以从这道点心做起,简单又好吃,而且还很漂亮。芋头粗糙斑驳的外表下,有着一颗柔软的心,它有着最本真的味道,最质朴的外表,在秋天,它最香,它就是芋头。
芋泥吐司卷相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
不粘锅
制作工艺:
煎炸
菜品口味:
制作时间:
约30分钟
菜谱分类:
糕点主食

一、材料准备:

1、主料: 芋头 200 克 紫薯 50 克 鸡蛋 1 只  切片吐司 4 片 
2、辅料: 白砂糖 3 茶匙 淡奶油 1 汤匙 食用油 适量

二、制作方法:

1.芋头洗净去皮,先切片再放入蒸锅用大火蒸熟,取出捣成泥。紫薯蒸熟,去皮切丁(也可捣成泥)。
2.芋泥中加紫薯丁、白砂糖及淡奶油,拌匀做成馅料。鸡蛋打成蛋液。
3.吐司去边,用擀面杖稍稍压实,铺上适量芋泥馅,卷成圆筒状,在封口处沾少许蛋液作固定。
4.内加适量油,烧至七成热(开始冒少量青烟),放入芋头卷炸至表面金黄酥脆即可。

三、相关知识:

 炸芋泥卷时,油温掌握很重要。油温低,吐司会吸附太多油 ;油温高,容易炸得过分焦黄而失去水分。教你个方法,把小块吐司放入油中,若 2 秒后吐司块边缘起泡就说明已经是适合油温。

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