西红柿豆腐汤
番茄和豆腐可以一起吃,因为番茄中的茄红素不会和豆腐里的蛋白质、卵磷脂类营养物质产生排斥反应的,最后将番茄在油中炒制一两分钟,这样番茄红素才会被人体重复吸收,然后放入豆腐,可以做汤、炒菜都很好。豆腐是不能和菠菜一起吃的,因为会产生很多草酸钙结晶,会让人产生肾结石或尿路结石的。
西红柿豆腐汤相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
(煮)蒸锅
制作工艺:
炖煮
菜品口味:
制作时间:
10分左右
菜谱分类:
煲汤

一、材料准备:

1、主料: 西红柿豆腐
2、辅料: 姜片、紫菜、盐、胡椒。

二、制作方法:

1. 西红柿、豆腐分别切小块,锅里倒油烧热放姜片炒一下倒西红柿翻炒,炒出汁加水煮。

2. 水煮开之后放入豆腐块、紫菜,再开一次就可以放盐和胡椒了,起锅之前放点糖口味更好。

详细做法:

1.将各个材料清洗干净,将豆腐和西红柿都切成小块,放入锅中。加水750毫升.煮滚后转小火照煮至水狱剩500毫升后过滤汤汁备用。
2.把煮好的豆腐和西红柿捞出,汤汁倒出来,然后在锅里倒入少许花生油,把豆腐和西红柿一起用油炸,然后把剩余的汤汁浇灌进去,这样 味道会渗透的很浓。
3.放入生姜末以及葱末,即可出锅。

三、相关知识:

炒西红柿的时候可以加点水,出的汁更浓。 PS现在我发现加盐让番茄出水的方法比起中途加水更好。本品具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝和清热解毒等功效.适川于高血压、眼底出血.高脂血症、冠心病等患者食用”。西红柿中的葡萄糖。有机酸易被人体直接吸收。维生索C含量丰富,而且由于有机酸的保护.不易因加热而遭到破坏。本品还有助消化和利尿作用,可改善食欲。

西红柿豆腐汤的评论(1)

meishiq
很家常的一道汤羹。 番茄有美白的作用,豆腐可补充蛋白质。豆腐用淡盐水浸泡可除去一些豆腥味也能使豆腐不易碎。
蘑菇用淡盐水浸泡,可是蘑菇缝隙中的泥沙洗得更干净。
水淀粉不用太多,汤汁稍稠即好。
回复2014-5-6 19:16

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