香芋百合芡实煲
这款汤尤其适合秋冬季节,特点是非常浓郁,有点儿像清香的米粥上面的那层米汤一样。汤里的芡实和香芋的味道相结合,喝一口,让人感觉那股香味能飘到头顶。据说芡实的碳水化合物极丰富,健脾益胃,营养也很容易吸收。
香芋百合芡实煲相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
砂锅
制作工艺:
煨煲
菜品口味:
制作时间:
约60分钟
菜谱分类:
煲汤

一、材料准备:

1、主料:芋头250g,小虾皮,5g,胡萝卜120g,芡实,80g,干百合10g
2、辅料:素高汤适量,三花淡奶(或淡奶油) 2汤匙,香葱粒10g,水淀粉适量,盐、味精各1茶匙

二、制作方法:

1、芡实洗净,用热水浸泡半小时左右。然后将芡实放在锅中,加水煮沸,改小火再煮10 分钟左右,捞出。这么做完全是因为芡实实在是不易熟的食材。在浸泡、熬煮的同时,把干百合也泡开、洗净,然后将芋头去皮,切成小块。
2、胡萝卜洗净后切成小块,然后和芋头丁一起放入热好的平底锅,加入油,中火煎至芋头表面开始变成金黄色,然后盛出,放入炖锅中。
3、炖锅中加入素高汤煮沸,然后转小火,加入三花淡奶搅匀,等到食材软糯的时候,放入盐、味精、水淀粉调匀,撒入小虾皮即可。如果喜欢喝浓稠一些的,可以少放些水,多放些水淀粉。

三、相关知识:

三花淡奶是厨师常用的一种调料,在超市有售,分为全脂和植脂两种,我们这里尽量选择植脂的,也可以用淡奶油代替。这种奶类的调料,有一种增鲜并且增加味道层次的作用。

精华菜谱

既美味又美容的炖牛尾汤做

炖牛尾汤的做法简单是韩国料理里的常见菜,当端起一碗牛尾汤,没有别的佐料,炖煮出的都是牛肉牛骨的原味...

松仁玉米最正宗的做法

东北辽阔的黑土地盛产香甜软糯的玉米,也孕育了异香扑鼻、营养丰富的松仁。生活在白山黑水间的东北人以豪...

冬季滋补潮汕鱼丸紫菜煲

人人都知紫菜是广东、福建等沿海地区的特产,也都知道紫菜可以烤着吃。但这只是紫菜的吃法之一,潮汕美食...

重庆麻辣火锅底料和配菜

“吃着火锅,唱着歌”最能体现重庆人的火锅情结了。重庆火锅口味厚重,麻辣烫口,汤料极鲜,是老老少少“...

健脾开胃的陈皮鸭

无锡人善用糖做排骨,澳门人好用陈皮做鸭,一甜一苦,殊途同归,追求的都是口齿回甘。这道陈皮鸭浓郁甘香...

热门排行