家常土豆烧排骨
土豆烧排骨是一道非常日常的家常菜肴,小时候妈妈烧的总是土豆酥软入味,排骨味香浓郁十分好吃 。但其实我们都清楚,香味的精华,其实就是肉中的那一点点油脂,吸收了它之后的土豆,让人吃一口就能被感动到大呼小叫。喜欢肉烂的人也可用高压锅烹煮,同时这样可节省一定的时间。
家常土豆烧排骨相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
压力锅
制作工艺:
炖煮
菜品口味:
制作时间:
约40分钟
菜谱分类:
煲汤

一、材料准备:

1、主料: 土豆150g 猪肋排250g 
2、辅料: 豆瓣酱2汤匙 料酒1汤匙 鲜味酱油1茶匙 葱30g 八角1个 花椒5g 鸡精1/2茶匙 油 2汤匙

二、制作方法:

1.猪肋排在买的时候就让商贩帮你切成小段,记住一定是小段,太长的话不仅做出来品相不好,而且放进锅里的时候也会造成不便。将排骨清洗一下,泡净血水。
2.土豆去皮后,洗净切成块,放在清水中浸泡备用。葱切成葱段。
3.锅中放油烧热,放入排骨煸炒,先倒入料酒呛一下,排骨变色之后,放入酱油、八角、豆瓣酱、花椒炒匀。看到排骨都上色了,而且能闻见很浓的香味之后,将排骨盛出放入压力锅中。
4.加入没过食材原料的清水,加盖烧至上汽后,中小火加热 20 分钟左右。然后关火放气,揭开盖放入土豆,继续加盖加压上汽加热 5 分钟左右,放入鸡精拌匀调味,撒上葱段即可。

三、相关知识:

 这道菜虽然是炖菜,但是不建议把土豆做得太过软烂,因为那会影响到排骨的口感,所以土豆需要后放。
四、营养功效:
1、土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)!在法国,土豆被称作“地下苹果”,甚至,土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢!
2、中医认为土豆:味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经。
3、具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用,使营养很丰富的蔬菜,而且易被人体吸收。

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