萝卜红烧肉
最经典家常菜萝卜红烧肉,萝卜和猪肉是经典搭配,在慢慢熬煮的过程中,萝卜吸收了猪肉的香味,变得比红烧肉本身还好吃。风头盖过红烧肉,五花肉吃起来软糯不油腻,你是喜欢肉肉还是喜欢萝卜呢? 严冷的冬日里,来碗萝卜红烧肉吧,相信一定能温暖你的心你的胃。现在萝卜白菜相当便宜,白菜只要一元就能买一大颗,白萝卜1元钱一斤,虽然是很普通的食材,但是营养那是不用说的,老少皆宜,也很适合这个季节吃。
萝卜红烧肉相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
不粘锅
制作工艺:
炖煮
菜品口味:
五香味
制作时间:
约70分钟
菜谱分类:
煲汤

一、材料准备:

1、主料: 白萝卜 200 克 五花肉 400 克 
2、辅料: 八角2个  花椒5粒 葱花、姜片 各少许 酱油 1/2 汤匙  料酒1汤匙 冰糖 30 克 盐、油 各适量

二、制作方法:

1.白萝卜去皮、洗净、切块,五花肉洗净切大块,用姜片和料酒腌渍 15 分钟。
2.锅中加少许油烧热,加入花椒、葱花、姜片、八角炒出香味,加入腌渍好的猪肉块翻炒至猪肉变色。
3.加入萝卜块一起翻炒5分钟,倒入没过食材的清水,大火烧开,加入酱油、冰糖,转小火慢炖 40 分钟至猪肉软烂、汤汁收浓,最后加盐调味、撒上葱花即可。

三、温馨小提示:

 在烹饪前,也可将猪肉先焯水,滤去浮沫,这样可以减少一些油腻感。
四、营养分析:
白萝卜主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
1、增强机体免疫功能: 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力 。
2、帮助消化: 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
3、帮助营养物质的吸收: 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
4、防癌抗癌: 萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

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