醋溜土豆丝
醋溜土豆丝属于鲁菜,是一道家常菜品。主要食材是土豆,主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的家常菜。土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压和保持心肌的健康。
醋溜土豆丝相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
爆炒
菜品口味:
咸酸
制作时间:
约15分钟
菜谱分类:
鲁菜

一、材料准备:

1、主料:土豆2个,青、红椒各1个
2、辅料:花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙

二、制作方法:

1、土豆洗净,切丝, 青、红椒洗净切丝。
2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入 青、红椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

三、温馨小提示:

土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
四、营养功效:
1、土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,预防心血管系统脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
2、土豆富含的膳食纤维、蔗糖,有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;其中的黏体蛋 白质,能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样,土豆能减少中风的危险,且无任何副作用。有学者指出,每日吃1个土豆,即可使中风的机会下降40%。

相关美食菜谱

阅读更多»厨房新手熏腊肉蒸土豆做法

土豆是很吸味的食材,你能想到的任何味道浓香的东西,都能跟土豆简单搭配,而且效果极佳。腊肉,可以蒸饭,当然也可以蒸土豆。只要借到一点点腊肉里的油和咸香,土豆就会被你情不自禁地一扫而光。...[查看全文]

阅读更多»甜而不腻的蜂窝土豆做法

做蜂窝土豆这道菜你能体会到一种身为路边小贩的快感,守着一口锅快速地做出一个个圆饼,而且每个人都吃得津津有味。这种操作的过程让你体验到美食诞生的快感,简单而奇妙。成菜酥香爽口,甜而不腻,故深受广大食客的喜爱。...[查看全文]

阅读更多»外脆里嫩的椒盐土豆墨鱼圈

土豆丁炒到刚刚有点变软的时候,最适合搭配有点韧劲的墨鱼。搭配的调料拿出来一看,哟!跟卖羊肉串的差不多,能好吃吗?不用担心,你只需要尝尝看出锅之后的味道就行了。...[查看全文]

  • 扬菜看家菜扬州大煮干丝
  • 酸甜可口家常呛拌土豆丝
  • 精华菜谱

    既美味又美容的炖牛尾汤做

    炖牛尾汤的做法简单是韩国料理里的常见菜,当端起一碗牛尾汤,没有别的佐料,炖煮出的都是牛肉牛骨的原味...

    松仁玉米最正宗的做法

    东北辽阔的黑土地盛产香甜软糯的玉米,也孕育了异香扑鼻、营养丰富的松仁。生活在白山黑水间的东北人以豪...

    冬季滋补潮汕鱼丸紫菜煲

    人人都知紫菜是广东、福建等沿海地区的特产,也都知道紫菜可以烤着吃。但这只是紫菜的吃法之一,潮汕美食...

    重庆麻辣火锅底料和配菜

    “吃着火锅,唱着歌”最能体现重庆人的火锅情结了。重庆火锅口味厚重,麻辣烫口,汤料极鲜,是老老少少“...

    健脾开胃的陈皮鸭

    无锡人善用糖做排骨,澳门人好用陈皮做鸭,一甜一苦,殊途同归,追求的都是口齿回甘。这道陈皮鸭浓郁甘香...

    热门排行