松仁玉米
东北辽阔的黑土地盛产香甜软糯的玉米,也孕育了异香扑鼻、营养丰富的松仁。生活在白山黑水间的东北人以豪爽闻名,这道松仁玉米正透露出东北人豪爽下的柔情,粗犷中的细腻。松仁的脆香与玉米的甜糯结合在一起,使得这道菜品甜而不腻、酥香满口,让人回味不绝。
松仁玉米相关信息
制作难度:
新手尝试
菜谱分类:
东北菜

一、材料准备:

1、主料: 袋装甜玉米粒、剥壳松仁。
2、辅料: 香葱,切末、青辣椒,切丁、红辣椒,切丁、盐。

二、制作方法:

 1. 将袋装甜玉米粒放入沸水中煮 5 分钟,取出沥干;
2. 将锅烧热,下松仁干炒出香味,呈金黄色即可盛出;
3. 锅内倒入底油烧热,用中火将葱末炒香,按顺序加入甜玉米粒、青、红辣椒丁以及干炒过的松仁翻炒;
4. 加入少量清水,加盐焖煮 1 分钟,起锅即可。

三、相关知识:

1. 青辣椒与红椒宜选甜椒,略带清香的甜味会让这道菜品口感更为清爽,色泽更为丰富;
2. 干炒松仁时,宜不停翻炒,从而使松仁色泽均匀、更加香脆。
3、玉米选用较嫩的为好,太老的玉米发硬口感不好。
4、松仁不要炒过头,颜色太深了吃起来有点苦味,稍微炸一起即可。

松仁玉米的评论(1)

meishiq
一直很喜欢吃松子,今年过年时,单位发了好多,我吃呀吃,吃呀吃,还是没吃完呢,唉,换个方式赶紧吃完了,要不然都要坏了。松仁玉米,可以用到不少松仁,那就赶紧把它做掉吧。
1、松仁稍微炒一下就可以了,久了会糊掉。
2、盐放在水淀粉里面,可以均匀的化开,这样一勾芡就可以起锅了。
松仁玉米是非常有代表性是东北菜,因为松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质,还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素,这些物质都有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。松仁中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人的理想保健食物。
松仁玉米是餐厅中常见的菜,尤其受小孩儿和女性的青睐。这道菜自己在家做的时候,关键就在于牛奶,试着放些牛奶。
回复2013-2-23 15:07

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