川味丝瓜滑
川味丝瓜滑给你想要一个漂亮的夏天防晒霜、遮阳伞,统统Go away,夏天是丝瓜滑的地盘,无论美味还是护肤,都是丝瓜滑的长项。有人觉得川菜就是一个简单的辣,其实他没有吃出川菜的那种博大,没有尝到辣背后的千百种温柔,是不能妄下结论的。
川味丝瓜滑相关信息
制作难度:
初中水平
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
炸炒
菜品口味:
麻辣
制作时间:
约15分钟
菜谱分类:
川菜

一、材料准备:

1、主料: 鱼片 400 克 丝瓜 300 克  青、红彩椒 各 2 个
2、辅料: 泡椒 30 克 花椒 10 粒  胡椒粉 1/2 茶匙 淀粉 2 茶匙  生抽 1 茶匙 姜丝、料酒、蒜、盐、油 各适量

二、制作方法:

 1.丝瓜洗净、去皮,斜切成段。青、红彩椒洗净切丝,泡椒切末备用。鱼片用料酒、盐、姜丝腌渍片刻后,加淀粉拌匀。
2.锅内下油烧热,倒入鱼片翻炒片刻后捞起沥干。
3.锅内留油,倒入花椒炒出香味,再依次倒入彩椒、泡椒、蒜一起翻炒,再倒入丝瓜。
4.待丝瓜炒至变色,将鱼片倒入锅内,加少许水大火烧开,转小火收汁,最后加盐和胡椒粉、生抽调味即可。

三、温馨小提示:

1、 做这道菜可以选择刺比较少的草鱼、青鱼或者黑鱼等,这样吃起来才过瘾!
2、鱼片在下锅前糊上水淀粉可令口感更嫩滑,鱼片熟得很快,不需要翻炒太久,注意水不要加太多。
四、营养功效:
1、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。
2、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

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