大闸蟹是生活在湖底的海鲜,对新鲜的程度有很高的要求,大闸蟹越新鲜口感就越好,多放置一些时间,大闸蟹的身体消耗就多一些,就会变得越来越瘦的。所以买回家的大闸蟹最好是要立马给吃掉,如果是赠送客户呢,也不要买大闸蟹现货,可以去购买大闸蟹的礼券,这样容易携带,而且保存起来也没有任何难度,很简答,大家可以学学。

食材
  • 冰箱,冷藏


步骤/方法
  • 买回家的大闸蟹就要立马给吃掉,吃之前要把大闸蟹放在淡淡的盐水里漂30分钟
  • 以排泄干净大闸蟹体内的秽物。而且要在盐水里面加一点白酒
  • 以祛除大闸蟹的腥味。这样浸泡完毕之后,也是不能直接下锅的
  • 由于大闸蟹长年生长在湖底,接触很多动物的腐烂尸体和水草
  • 所以身体甲壳交界处藏有污垢的,要用刷子给仔细的刷干净的
  • 这样大闸蟹才可以下锅备用的




怎样识别正宗“阳澄湖牌”大闸蟹:http://www.meishiq.com/article/21/1/
教你怎样挑选大闸蟹: http://www.meishiq.com/article/22/1/
教你如何保存大闸蟹:http://www.meishiq.com/article/23/1/



注意事项
  • 如果一次性买回来的大闸蟹比较多,这个时候就要把吃剩下的给保存下来了。把大闸蟹的包装盒打开,大闸蟹放在冰箱的冷藏室里面,并用一条湿毛巾盖着。大概能存放一个星期左右,在每次吃之前,都要先查看一下,眼睛转动的是不是足够灵活,应该把不太新下的首先吃掉

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