“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人怕不辣”,贵州人喜食辣,小吃风味以“香辣”著称,配料精心调制,香辣醇厚,味美可口,色泽艳丽,造型优美。
贵阳的合群路是著名的小吃夜市街,分为上合群和下合群,乘公交车足有3站路长,而真正的小吃摊集中在下合群路。走在写满各种小吃名称的招牌间,阵阵香气飘来,即便不饿,馋虫也会蠢蠢欲动。啃骨头和烤肉摊最为壮观,骨头堆积成山,豪气冲天。肉串一堆一堆地烤,要大把地吃才过瘾。不过,在我们迎接2008年到来的时候,这一切都要消失了。2007年底前,贵阳的夜市全部都会被取缔,合群路这个贵州小吃汇聚的饕餮之地自然也不能幸免。或许以后外地游客按照旅行指南的指引站在这条街上时,只会叹息贵州小吃的浪得虚名了。

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街道不长,各式摊位当街摆,一摊挨着一摊,热火朝天。但同行的人多探头张望,鲜有跃跃欲试的。吃的欲望其实很强烈,炸煎烹炒煮的香味扑鼻而来,摊主的热情招呼此起彼伏,只是摊主满是油渍的衣服和粘满黑尘的家什,再加上香气周围活跃的苍蝇,还是却步了,肠胃要紧啊!
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各地都有小吃街,卫生状况好的不多。有人说,离了这热气腾腾和油烟弥漫,离了简陋摊档和残破碗具,小吃街就失了味道,所以品尝小吃,一定要抱着一不怕脏二不怕死的精神。
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据说韩国女性不论年长或年轻,只要出门,必化淡妆,以示对他人的尊重。当然,不可能街上的每一个人都认识她,但看着略施粉黛的面庞,应该还是会有个好心情的。“秀色可餐”而非“美色可餐”,相较之下,“秀”里应该还有一分洁净在内中。
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在追求生活质量的过程中,精神享受应该占很大的比重。茹毛饮血时代的人肯定不会嫌烟灰扑面的小吃街脏,但当大山里的人们都在想——以后有钱了也要修一个能冲水的厕所——的时候,城里的小吃街真的也要想想应该怎样改头换面了。
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    再回过头来说说贵阳的小吃吧。最出名的应该有三个:肠旺面、丝娃娃、恋爱豆腐果,都有百年历史。
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