喵星球是个美丽而神奇的星球,有三种不同的能量分别被三只守护猫所看管,他们分别是守卫蛋白质的汤姆猫、看管脂肪的加菲猫和管理碳水化合物的黑猫警长。这三只猫都觉得自己守护的能量最重要,都想当能量的掌门。这不,2013年来到了,喵星球上3年一次的能量掌门猫大选又要开始了。这次他们决定从地球上请来好朋友哆啦A梦来给他们当评委,选出最终的能量掌门猫。
    自从得知能来喵星球当评委,大雄比哆啦A梦还要高兴,之前刚刚了解了能量是怎么回事,大雄正好想见识见识都是什么神奇的东西可以提供能量呢。飞船停落在喵星球,“到了!哆啦A梦,我们先去拜访谁呀?”大雄激动地问。“嗯,我先看看地图~我们这里离守卫蛋白质的汤姆猫比较近,那就先去汤姆猫那里看看吧!”
    “嗨!哆啦A梦,我的老朋友!欢迎你!”汤姆猫热情地接待了哆啦A梦和大雄。哆啦A梦笑嘻嘻地说:“你们三个还真不老实,又在为掌门猫的事情打呀?”“你说那个加菲和黑猫警长,非得跟我争,我守护的蛋白质的重要性,是那两个能比的嘛,唉,正好你来了,赶紧给评评理!”汤姆猫边说边给哆啦A梦和大雄端上了蛋白粉饮料。哆啦A梦仍旧笑嘻嘻地说:“这次这个评委工作就交给大雄来做吧,由大雄来采访你,你只要把他说明白了就成啦!”大雄的一口蛋白粉饮料差点没喷出来,慌忙摆手“不行不行,我什么都不知道啊!”“不知道才要问的嘛,别怕,我跟汤姆猫是老朋友了,你想了解什么就问吧!”说完,哆啦A梦就舒舒服服的坐在沙发里喝饮料了。
    大雄只能硬着头皮,哆哆嗦嗦的开始他的第一次采访了:
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    大雄:汤姆猫大哥,看您对这次掌门猫评选信心满满的样子我就知道,您守护的蛋白质一定有过人之处。您能不能介绍一下蛋白质的重要性都有哪些呢?
    汤姆猫:那必须是我看管的蛋白质最重要啊!想知道为什么吗?你们地球上有位名人,叫什么恩格斯的,他就曾说过:蛋白质是生命的物质基础,生命是蛋白质的存在方式。看看,都基础了,都是生命的存在方式了,能不重要嘛!
    看见大雄一脸迷茫的看着自己,汤姆猫喝了口饮料继续对蛋白质的重要性进行详细的解释。
    汤姆猫:大雄,你的心肝脾肺肾、你的鼻子眼睛,还有你的骨骼,乃至你的牙齿,都含有大量的蛋白质呢。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分,人体各个组织、器官无一不含蛋白质。你的身体慢慢变强壮了,个头渐渐长高了,也都是蛋白质不断积累的一个过程,所以蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。
    大雄:好神奇!哆啦A梦,我还从来不知道,原来蛋白质遍布我的全身那!
    汤姆猫:这还不算完呢,蛋白质还具有调节生理功能的作用。又不明白了吧,我再给你举个例子,酶蛋白有促进食物消化、吸收和利用的作用;免疫蛋白具有维持机体免疫功能的作用;收缩蛋白,如肌球蛋白具有调节肌肉收缩的功能……
    大雄:原来是这样!原来我身体的正常运转也都离不开蛋白质呢!
    汤姆猫:哈哈,这还不算完呢!还有,既然我们守护的都是能量,那蛋白质就一定还有提供能量的作用。不过前面已经说了蛋白质那么多重要的作用了,提供能量这种小事完全可以交给脂肪和碳水化合物来完成,供给能量只是蛋白质的次要功能而已。
    大雄:也就是说,蛋白质重要的功能包括:构成身体组织、调节生理功能和供给能量。
    大雄一边说着,一边在本子上写着。“没错,是这样的!”汤姆猫回头对哆啦A梦道,“喂,老伙计,大雄比想象的可要聪明呢,哈哈!”大雄不好意思地挠挠头,红着脸继续问下去。
    大雄:商店里那些卖保健品的经常说到一个词叫氨基酸,那氨基酸和蛋白质又是什么关系呢?
    汤姆猫:氨基酸是组成蛋白质的基本单位。换句话说吧,蛋白质是由氨基酸组成的。所以氨基酸对于蛋白质来讲可是很重要的,它可关系到你们人体对蛋白质吸收质量的好坏呢。
    大雄:那要怎么判断某种食物中的蛋白质是不是优质的,可以被人体所吸收的呢?
    汤姆猫:这个问题稍微有点复杂,我慢慢说。刚才你已经知道了蛋白质是由氨基酸组成的了吧,那么氨基酸也有很多种类,其中有9中是人体中不能合成的必须要靠食物等外界摄取才能得到的。这种我们叫做必需氨基酸。如果一种食物中的必需氨基酸种类齐全,并且氨基酸的组成与人体必需氨基酸需要量模式接近,在人体内的利用率高,那么这种食物中的蛋白质我们就称它为优质蛋白质。除了优质蛋白质以外,对于其它像什么必需氨基酸比例不合适或者必需氨基酸不全的蛋白质,人体就不能很好的吸收利用了。
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    大雄:我觉得,对人体利用率不高的蛋白质应该不在少数吧,那对于这种食物,我们有没有什么方法充分利用一下这些食物中的蛋白质呢?
    汤姆猫:那必须有啊!不然每种食物中的那些蛋白质多浪费呀~ 大雄,你听说过蛋白质互补吗?唉,别那么傻愣愣的看着我,我给你解释解释。
    汤姆猫:前面我跟你说过,必需氨基酸种类齐全,比例接近人体的就是优质蛋白,那如果其他食物中种类不齐全,或者比例不合适怎么办?你就把好几种食物凑到一起,一块吃不就可以啦!这样对蛋白质的吸收利用率就可以上去了。哈哈哈哈哈,这种方法也就我吃蛋白粉长大的汤姆猫能想得出来了,那个笨加菲还有那个只会逮个一只耳的黑猫警长和我根本没办法比嘛!
    汤姆猫:好啦,我再给你说说蛋白质互补的三个原则吧,大雄,这个你可记好了,一般人我不告诉他:1、食物生物学种属越远越好,这个就跟你们人类不能近亲结婚一样,你看那些混血儿,基本都是又漂亮又聪明吧。咳咳,扯远了扯远了,继续下一条:2、搭配的种类越多越好。3、同时食用最好,次数越多越好。后两条就不用多解释了,就像你们那个什么宝塔里说得那样,要保证食物多样性嘛。你们那个八宝粥就是很好的一个蛋白质互补的例子嘛!
    大雄:蛋白质这么多好处呀!那以后我得多多摄入蛋白质才行啊!
    汤姆猫:喂,那可不行!!别看蛋白质的好处很多,但是摄入过多同样会对人体产生危害的!
    汤姆猫听了大雄的话,吓得差点儿没从椅子上蹦起来。
    大雄:啊?那蛋白质摄入过多会有什么危害呀?
    汤姆猫:蛋白质分解会产生氨,由尿液排出时,需要大量水分,从而增加肾脏负担。而且蛋白质摄入过量会造成含硫氨基酸摄入过多,可加速骨骼中钙质的丢失,易产生骨质疏松。
    大雄:原来是这样啊…… 那我还是别补太多了为好。那汤姆猫大哥,什么样的食物中富含蛋白质呢?
    汤姆猫:蛋白质广泛存在于动物性食物(畜、禽、鱼、蛋、奶)和植物性食物(豆类、谷类)中。动物性蛋白质质量好,在人体内利用率高,但同时也富含脂肪酸和胆固醇。吃多了小心发胖哦!植物性蛋白质利用率较低。不过大豆蛋白质量好,利用率高。所以你要是一个素食主义者,一定要记得多吃大豆和豆制品。最重要的一点,一定要记住在膳食中应用蛋白质互补原则!这样才能让你的蛋白质摄入充足。当然了,蛋白质虽好,一定要限量,每天摄入60-80克的蛋白质足矣啦!
    大雄:没想到一个蛋白质居然有这么多的学问呀!太谢谢你啦,汤姆猫大哥,给我讲了这么多关于蛋白质的知识。
    大雄和哆啦A梦告别汤姆猫,送到门口时的汤姆猫都没忘喊上一句:喂,老伙计,等我当上能量掌门猫,送你俩一人一盒蛋白粉!
    大雄嘀咕道:“我这么健康,吃上面又有你照应,正常饮食就可以补充足量的蛋白质了,根本不需要蛋白粉,那些做手术的病人和伤员才需要呢~对吧哆啦A梦?”哆啦A梦高兴地拉着大雄的手:“大雄,你太了不起了!看来蛋白质的相关知识你已经都知道了。走吧,我们下面去看看加菲猫和他负责看管的脂肪是个什么样子。”
    喵星球的午后阳光明媚,远处的湖水波光粼粼,整个喵星球显得宁静而祥和。在湖的旁边住着加菲猫,还有由加菲猫看管的能量——脂肪。

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