人参鸡汤
正宗的韩式人参鸡汤,韩剧最爱的!人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。由于营养丰富,因此是炎夏补充汗水流失的最佳补品。
人参鸡汤相关信息
制作难度:
中级掌勺
所需餐具:
(煮)蒸锅
制作工艺:
炖煮
菜品口味:
苦咸
制作时间:
2小时以上
菜谱分类:
韩国美食

一、材料准备:

1、主料:三黄鸡 800g 糯米 500g 大蒜 10g 红枣 10g 栗子仁 30g 小人参 7g
2、辅料:盐、料酒、白胡椒粉、香油 各适量 葱3g

二、制作方法:

1.将三黄鸡在清水中冲洗干净,剁去鸡头,脖子,鸡爪备用。 
2.将糯米在水中浸泡1个小时后沥干,红枣洗净,葱切成葱花。
3.往鸡肚子里放入糯米(为了煮制中不溢出所以要先放糯米),蒜,栗子仁,小人参.
4.然后再鸡腿内的两侧用刀开个小口,把鸡腿交叉插入小口里面。
5.把鸡放入锅中,放入没过鸡2厘米左右的清水,再放入其他的栗子仁,小人参,红枣,盐,料酒,白胡椒粉,用大火煮30分钟后转小火炖1小时。
6.鸡煮熟后,把鸡捞出来放入汤盆中,把汤上面的油去掉,撒上葱花,淋香油即可食用啦!美味出动!

三、相关知识:

在韩国同样有三伏天的称谓。在挥汗如雨的大热天里,食欲不佳的时候来碗参鸡汤可以恢复活力,这正是韩国人迷恋参鸡汤的原因。但是韩国的人参是凉补性质,我们在烹调参鸡汤的时候要注意人参的选择。

人参鸡汤的评论(1)

小爱厨房
营养功效:
人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。
鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。
回复2013-3-8 12:41

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