韩式辣白菜锅贴
这款辣白菜锅贴就是韩餐中最常见的家常做法,馅料香,鲜,底焦黄酥脆,很符合咱们的口味,和我们的锅贴一样好吃!韩式锅贴和我们的锅贴在外形上稍有一些改变。 一样的咸香焦脆 在蘸上一些香辣酱,味道一级棒。
韩式辣白菜锅贴相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
平底锅
制作工艺:
煎炸
菜品口味:
制作时间:
约40分钟
菜谱分类:
韩国美食

一、材料准备:

1、主料:面粉  500g 瘦肉末 250g 韩国辣白菜 100g 鸡蛋 2个
2、辅料:韩国香辣酱 5g 酱油、香油 各10ml 葱 50g 姜 15g 胡椒粉、鸡精、盐、生粉、植物油 各5g

二、制作方法:

1.先将适量的水加入面粉中,用手揉搓面团,直到面团光滑,盖上保鲜膜,发酵30分钟。
2.瘦肉末中加入适量生粉、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、鸡蛋,朝一个方向拌匀,腌渍20分钟。
3.辣白菜切碎,葱切花,生姜切成末,将姜末、葱花与辣白菜末,加入腌渍好的瘦肉末中(图1)拌匀
4.将发酵好的面团揉匀后搓成长条,再分成均匀小剂子;在砧板上撒上一层面粉,将小剂子揉圆后放在砧板上用手将其按扁,再用擀面杖将其擀成面皮。
5.取适量腌渍好的馅料放入面皮中央(图2),先将面皮对折,将中间捏紧(图3),再将四个角也依次捏紧(图4),锅贴生坯就做好了。
6.平底锅内放植物油,放入锅贴生坯,小火将其煎熟,中间可能会煳锅,可以适当加入凉水,待锅贴煎熟后,装盘,配上韩国香辣酱食用即可。

三、相关知识:

1.锅贴要好吃,每个步骤都不可省心哦。和面的时候,水要慢慢加,以免水过量。在煎锅贴前,锅要烧热再放少少的油,然后改小火烹制,以免出现锅贴的底部焦煳了,而馅料还没有熟透的尴尬局面。
2.馅料中加入辣白菜,已经很有咸味,所以盐的用量要适可,可自行尝试咸淡,随自家口味调节。
3.加少许清水焖至锅贴,可以让锅贴熟的更透,而且口感也好。
4.饺皮上抹一些蛋液,可帮助饺皮沾的更牢固。

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