海味鳗鱼粥
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
海味鳗鱼粥相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
砂锅
制作工艺:
炖煮
菜品口味:
鲜香
制作时间:
约60分钟
菜谱分类:
韩国美食

一、材料准备:

1、主料:大米 200g 鳗鱼 200g 紫菜 30g 鸡蛋 2个
2、辅料:植物油、芝麻油 各2ml 葱 5g 盐 5g 姜 5g

二、制作方法:

1.将大米淘洗干净,浸泡2小时左右,将水分沥干;姜切丝,葱切碎(图1)备用。


2.1个蛋打散后,加少许盐调味,放入平底锅中煎成蛋皮后切成长条(图2、图3)。


3.新鲜鳗鱼清洗干净后,用盐水冲洗,切成薄片。


4.锅内放芝麻油,炒一下鳗鱼后,再添加泡过的米,炒一下,当米炒得油亮时,添加海带清汤和姜丝,滴入植物油,大火煮沸后,转小火,继续熬煮。
5.米粒泡开(图4),用盐调味;熄火之前,打入1个鸡蛋


6.将煮熟的粥装在餐具中,将紫菜剪成丝,并放上鸡蛋丝,撒上葱花(图5)即可。

三、相关知识:

煮粥前将大米泡水,米粒会充分吸收水分。大火煮沸,边煮边搅不会让米粒粘锅,熬出的粥就会又软又稠。而且注意在炒大米时,要开中小火尽力翻炒,如果火开得太大,不仅很容易让米炒煳,而且不够健康。

海味鳗鱼粥的评论(1)

小爱厨房
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
回复2013-3-2 16:42

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