鲜虾可乐球
外表香脆内里软香的金灿灿的可乐球还可以做成可乐饼,是日本很受欢迎的小吃。可乐球蘸椒盐、酱油、烤肉酱或是番茄酱都很美味,如果配上生菜则更加清爽。原本是法国料理,引进日本后,可乐饼、汉堡排、咖喱饭并称为日式三大洋食。这个美味的小球因为在日语发音中像中文的可乐,所以它并不是用可乐为原料的小吃啦!
鲜虾可乐球相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
煎炸
菜品口味:
咸鲜
制作时间:
约40分钟
菜谱分类:
日本美食

一、材料准备:

1、主料:虾仁 300g 土豆 200g 洋葱丁 30g 鸡蛋 2个
2、辅料:黄油 60g 白酱 10g 蛋黄沙拉酱 30g 植物油 50ml 低筋面粉 50g 面包粉 40g 盐 3g 白酒 3ml

二、制作方法:

1.虾仁洗净切段;将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,留蛋清备用。
2.将土豆去皮,在清水中洗净,切成小块,放在蒸锅中蒸熟。
3.将蒸好的土豆,捣成土豆泥,加入适当盐,搅拌均匀备用。
4.锅烧热,放入黄油,融化后放入洋葱丁炒香至软,再加入虾仁段拌炒均匀,最后再淋上白酒,加入调味料调整味道。
5.将调好味的虾仁段和土豆泥混合均匀,再加入白酱,最后再加入蛋黄沙拉酱拌匀调整湿度。
6.手沾少许植物油,将混合调味好的白酱鲜虾土豆泥分成8等份,搓成圆形。
7.将搓成圆形的虾仁白泥依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
8.取一油锅,放入适量植物油,油烧热后,将鲜虾可乐球放入油锅中,以中小火油炸至金黄色即可。

三、相关知识:

1、炸可乐球的时候要注意哦,除了掌握火候、油温不要很高,以免面包糠炸糊。 ,做好的土豆泥球一定要放凉定型之后,再放进锅里去,炸至可乐球浮起就可以捞出,用厨房纸吸干油分。
2、做可乐球的时候,手上可抹些香油,这样可防止粘手。

精华菜谱

既美味又美容的炖牛尾汤做

炖牛尾汤的做法简单是韩国料理里的常见菜,当端起一碗牛尾汤,没有别的佐料,炖煮出的都是牛肉牛骨的原味...

松仁玉米最正宗的做法

东北辽阔的黑土地盛产香甜软糯的玉米,也孕育了异香扑鼻、营养丰富的松仁。生活在白山黑水间的东北人以豪...

冬季滋补潮汕鱼丸紫菜煲

人人都知紫菜是广东、福建等沿海地区的特产,也都知道紫菜可以烤着吃。但这只是紫菜的吃法之一,潮汕美食...

重庆麻辣火锅底料和配菜

“吃着火锅,唱着歌”最能体现重庆人的火锅情结了。重庆火锅口味厚重,麻辣烫口,汤料极鲜,是老老少少“...

健脾开胃的陈皮鸭

无锡人善用糖做排骨,澳门人好用陈皮做鸭,一甜一苦,殊途同归,追求的都是口齿回甘。这道陈皮鸭浓郁甘香...

热门排行