天妇罗寿司卷
天妇罗是一种日式的煎炸方法,无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可裹上天妇罗粉煎炸。天妇罗虾是日本料理中比较著名的配料,在超市食物冷冻区有售。也可以自己做天妇罗粉,和水以1:1.5搅打成糊,然后将虾裹 匀面糊,放入热油锅中煎炸至金黄色即可。
天妇罗寿司卷相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
电饭煲
制作工艺:
炖煮
菜品口味:
制作时间:
约30分钟
菜谱分类:
日本美食

一、材料准备:

1、主料:熟米饭  300g 天妇罗虾 100g 生菜 50g 海苔片、蟹子 各20g 海苔片 1片
2、辅料:寿司醋 15ml 奶酪 15g 沙拉酱、黑芝麻  各10g 盐、芥末 各5g

二、制作方法:

1.在熟米饭中,趁热加入适量寿司醋、盐、黑芝麻(图1),搅拌均匀,冷却至凉备用;生菜洗干净后,沥干水分,撕成条状备用。
2.竹帘铺在砧板上,再将一张海苔片放在竹帘上。
3.涂上蟹子后将海苔翻面(图2),放入生菜、天妇罗虾、奶酪、沙拉酱,用竹帘挤压成形(图3),卷成卷备用。
4.将寿司长卷切成1.5厘米宽的寿司(图4),码盘就能上桌了,吃的时候搭配上寿司醋和芥末调成的蘸酱即可,别有一番东瀛风味。

三、相关知识:

天妇罗同寿司一样,都是日式料理中具有代表性的食物。作为日本独特的油炸料理,天妇罗其实是传教士在安土桃山时代传到日本的。江户时代已经可以在市面销售,供老百姓享用。天妇罗主要的食材包括虾类以及白薯、南瓜等蔬菜,炸好的天妇罗蘸着混合了胡萝卜泥的料汁食用。

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