酥皮菠萝派
酸酸甜甜酥皮菠萝派,美味诱惑!酥皮点心一直是大家非常喜欢的甜点之一,而且还能变幻出各式不同的甜点,像是酥皮蛋塔、酥皮派等等,可因为酥皮制作起来比较麻烦,所以也使好多的烘焙爱好者不敢尝试,其实只要严格按照配方中的制作过程来做,酥皮点心并不难做,下面我们就一起来做做看吧!
酥皮菠萝派相关信息
制作难度:
中级掌勺
所需餐具:
烤箱(炉)
制作工艺:
烘焙
菜品口味:
酸甜
制作时间:
约35分钟
菜谱分类:
西餐面点

一、材料准备:

1、主料:千层酥皮面团 200克 菠萝 150克
2、辅料:糖 30克 君度橙味酒 5克 橙味果酱 10克 蛋液 20克

二、制作方法:

1.菠萝去皮、洗净,切小丁后加糖小火煮成浓果酱状关火,放凉后加少许橙味酒和橙味果酱备用。将烤箱预热至220℃。
2.将千层酥皮面团擀成厚0.3厘米的片状,切成12厘米×6厘米的两块长方块。
 
3.底下的面皮周围刷蛋液用以粘贴,中间放入菠萝馅,顶上的面皮中间横划几刀用以透气,将两张面皮合拢,并把四周封严。
4.用小叉子在菠萝派坯的四周轻压出花纹,既起到再次封口的作用又起到装饰作用,表面刷一层蛋液。
5.起到装饰作用,表面刷一层蛋液。放入烤箱中上层,烤约15分钟即可。

三、相关知识:

1、用来制作菠萝派的菠萝一定要挑选硬一些的,这样制作出来的派效果更好。
2、很多水果都能煮成带颗粒的新鲜果酱,用在点心的夹馅里面。

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