迷你苹果派
苹果派(apple pie)据说起源于欧洲,不过因为制作方便,所需的原料价格便宜,所以已经演变成了典型的美式食品,在外国,许多家庭都把它当做主食。香香甜甜的苹果内馅,美味可口的迷你苹果派,酸甜适中,营养丰富,适合家人食用的甜食。
迷你苹果派相关信息
制作难度:
中级掌勺
所需餐具:
烤箱(炉)
制作工艺:
烘焙
菜品口味:
酸甜
制作时间:
约30分钟
菜谱分类:
西餐面点

一、材料准备:

A.千层酥皮面团200克 蛋液(刷表面用)20克
B.馅料:苹果2个 糖20克 柠檬汁10ml 酒5ml 核桃碎15克 酒浸葡萄干15克

二、制作方法:

1.材料B中的苹果切小丁与糖混合,放入锅中加热,煮至水分基本挥发后放入柠檬汁、酒、和核桃碎以及酒浸葡萄干。搅拌均匀关火放凉后使用。
2.烤箱预热210度。将千层酥皮面团擀成厚0.3cm的片状,用切模切割出圆形片状。
3.底下的面皮周围刷蛋液用以粘贴,中间放入苹果馅后,顶面的中间横划几刀用以透气。将两面盖好,并把四周封严。
4.用小叉子在四周轻压,即再次封口又起到装饰作用,表面刷蛋液后入炉。
5.放入烤箱中上层,烤约15分钟即可。

三、相关知识:

苹果派(apple pie)可能是一种起源于欧洲的食品,不过如今,它称得上是一种典型的美式食品。苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。苹果派有着各式不同的形状,大小和口味,包括自由式,标准两层式,焦糖苹果派,法国苹果派,面包屑苹果派,酸奶油苹果派。苹果派制作方便,所需的原料价格便宜,是美国人生活中比较常见的一种甜点,算得上美国食品的一个代表。苹果派还属于一种甜食、许多青少年都喜欢吃、即简单、又有营养在外国、许多家庭都把它当做主食、既可以填饱肚子、又可以省下很多钱。
四、温馨小提示:
1、如果把配方里的苹果的一半换成梨,做出来的就是双果酥皮派了,更健康更好吃。
2、派在刚出炉的时候最为可口,派皮酥松,派馅甜软。放置较长时间后,派皮会吸收馅料的水分变软,口感就不够好了。剩余的派可以放进烤箱重新加热几分钟,可以让派皮恢复酥松的口感。

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